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Sandwich Ciabatta caprese Betty bossi - 170g

Sandwich Ciabatta caprese Betty bossi - 170g

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Code-barres: 7627534178116 (EAN / EAN-13)

Quantité : 170g

Conditionnement : Sachet

Marques : Betty Bossi

Catégories : Snacks, Sandwichs

Labels, certifications, récompenses : Fabriqué en Suisse

Origine des ingrédients : Suisse

Lieux de fabrication ou de transformation : Massenware

Magasins : Coop Pronto

Pays de vente : Suisse

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

102 ingrédients

: Ciabatta (Getreidemehie Weizen, Roggen, Reis], Wasser, Malzmehle [Weizen, Gerste], Rapsõl, Hefe, Gerstenmalzextrakt, Kochsalz jodiert, Sauerteig getrocknet [Roggen], Säureregulator [E 500], Glucose, modifizierte Maisstärke [E 1422], Mehlbehandlungsmittel [E 300, E 920], Molkenpulver) Frischkäse 25% (Mozzarella 20% [Milch [Schweiz], Kochsalz, Säuerungsmittel [E 330]], Mascarpone [Rahm, Milchproteine, Kochsaiz]), Tomaten 19% Rapsöl, Gewürze (Basilikum, Petersilie, Tomaten, Knoblauch), Milch, Wasser, Butter, Schafkäse, Extrahartkäse, Kochsalz jodiert, Emulgator (E 471) Zitronensaftkonzentrat, Gewürzextrakt Basilikum. Kann Spuren von Sesam enthalten. Ingrédients: ciabatta (farines de céréales [blé, seigle, riz], eau, farines de malt [blé, orge], huile de colza, levure, extrait de malt d'orge, sel de cuisine iodé, levain sec [seigle], correcteur d'acidité [E 500], glucose, amidon de maïs modifié [E 1422], agent de traitement de la farine [E 300, E 920], petit-lait en poudre), fromage frais 25% (mozzarella 20% [lait [Suisse], sel de cuisine, acidifiant [E 330]], mascarpone [crème, protéines lactiques, sel de cuisine]), tomates 19%, huile de colza, épices (basilic, persil, tomates, ail), lait, eau, beurre, fromage de brebis, fromage à pâte extra-dure, sel de cuisine iodé, émulsifiant (E 471), concentré de jus de citron, extrait d'épice basilic, Peut contenir des traces de sésame.

Allergènes : Gluten, Lait

Traces : Lait, Graines de sésame

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E1422 - Adipate de diamidon acétylé

Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

Ingrédient : Émulsifiant

Ingrédient : Glucose

Ingrédient : Protéine de lait

Ingrédient : Petit-lait
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E1422 - Adipate de diamidon acétylé

Adipate de diamidon acétylé : L'adipate de diamidon acétylé ou E1422 est un additif alimentaire composé estérifié d'amidon et d'acide acétique et d'acide adipique utilisé comme épaississant
Source : Wikipedia

E300 - Acide ascorbique

E330 - Acide citrique

L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
Source : Wikipedia

E500 - Carbonates de sodium

Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
Source : Wikipedia

E920 - L-Cystéine et ses chlorhydrates

Cystéine : La cystéine -abréviations IUPAC-IUBMB : Cys et C-, du grec ancien κύστις -« vessie »-, est un acide α-aminé dont l'énantiomère L est l'un des 22 acides aminés protéinogènes, encodé sur les ARN messagers par les codons UGU et UGC. Elle n'est pas considérée comme essentielle pour l'homme mais peut être produite en quantité insuffisante par l'organisme selon l'état de santé des individus — notamment dans le cas de certaines maladies métaboliques et de syndromes de malabsorption — ainsi que chez les enfants et les personnes âgées. Il s'agit d'un acide α-aminé naturel caractérisé par la présence d'un groupe sulfhydryle –SH formant un thiol ; la sélénocystéine et la tellurocystéine en sont des analogues dont l'atome de soufre est remplacé respectivement par un atome de sélénium et de tellure. La cystéine est présente en petites quantitésdans la plupart des protéines. Sa présence dans les protéines est très importante, notamment parce qu'elle permet la formation de ponts disulfure. Le groupe thiol est très fragile car il s'oxyde facilement. Son oxydation conduit à la cystine, qui consiste en deux molécules de cystéine unies par un pont disulfure. Un oxydant plus énergique peut oxyder la cystéine sur son soufre en donnant l'acide cystéique HO3S–CH2–CH-NH2-COOH, à l'origine de la taurine, produit de décarboxylation présent dans la bile sous forme de taurocholate. Différentes réactions sont utilisées pour « protéger » les thiols des cystéines, ou pour réduire les ponts disulfures, en particulier : Déplacement par un large excès de thiols libres : par des monothiols de type R-SH. Le plus couramment utilisé est le 2-Mercaptoéthanol : HSH2C–CH2OH, par des dithiols cyclisables, par exemple le dithiothréitol : HSH2C–CHOH–CHOH–CH2SH ; Alkylation des thiols libres.Le blocage par alkylation est couramment utilisé lors de l'étude des protéines. Il utilise en particulier l'iodoacétamide conduisant à une carboxyamidométhylation : Cys–SH + IH2C–CONH2 → Cys–S–CH2–CONH2.La cystéine peut être prise comme complément alimentaire sous forme de N-acétylcystéine -NAC-. Elle a pu jouer un rôle important dans le développement de la vie sur terre.
Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

Pourrait contenir de l'huile de palme

Ingrédients pouvant contenir de l'huile de palme : E471, E471

Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Lactosérum en poudre, Fromage frais, Mozzarella, Lait, Mascarpone, Crème, Protéine de lait, Lait, Beurre, Fromages de brebis, Mozzarella, Mascarpone
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Caractère végétarien inconnu
Ingrédients non reconnus : de:ciabatta, de:getreidemehie-weizen, de:malzmehle, de:rapsõl, Levain sec, de:schweiz, de:kochsaiz, de:tomaten-19-rapsöl, de:extrahartkäse, de:gewürzextrakt-basilikum, de:ingrédients, de:ciabatta, de:farines-de-céréales, de:blé, de:seigle, de:riz, de:eau, de:farines-de-malt, de:blé, de:orge, de:huile-de-colza, de:levure, de:extrait-de-malt-d-orge, de:sel-de-cuisine-iodé, de:levain-sec, de:seigle, de:correcteur-d-acidité, de:amidon-de-maïs-modifié, de:agent-de-traitement-de-la-farine, de:petit-lait-en-poudre, de:fromage-frais, de:lait, de:suisse, de:sel-de-cuisine, de:acidifiant, de:crème, de:protéines-lactiques, de:sel-de-cuisine, de:tomates, de:huile-de-colza, de:épices, de:basilic, de:persil, de:tomates, de:ail, de:lait, de:eau, de:beurre, de:fromage-de-brebis, de:fromage-à-pâte-extra-dure, de:sel-de-cuisine-iodé, de:émulsifiant, de:concentré-de-jus-de-citron, de:extrait-d-épice-basilic, de:peut-contenir-des-traces-de-sésame
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: Ciabatta (Getreidemehie Weizen, Roggen, Reis, Wasser, Malzmehle (Weizen, Gerste), Rapsõl, Hefe, Gerstenmalzextrakt, Kochsalz jodiert, Sauerteig getrocknet (Roggen), Säureregulator (), Glucose, modifizierte Maisstärke (e1422), Mehlbehandlungsmittel (e300), e920, Molkenpulver), Frischkäse 25% (Mozzarella 20% (Milch, Schweiz), Kochsalz, Säuerungsmittel (), Mascarpone (Rahm, Milchproteine, Kochsaiz)), Tomaten 19% Rapsöl, Gewürze (Basilikum, Petersilie, Tomaten, Knoblauch), Milch, Wasser, Butter, Schafkäse, Extrahartkäse, Kochsalz jodiert, Emulgator (e471), Zitronensaftkonzentrat, Gewürzextrakt Basilikum, Ingrédients (ciabatta, farines de céréales, blé), seigle, riz, eau, farines de malt (blé, orge), huile de colza, levure, extrait de malt d'orge, sel de cuisine iodé, levain sec (seigle), correcteur d'acidité (e500), glucose, amidon de maïs modifié (e1422), agent de traitement de la farine (e300, e920), petit-lait en poudre, fromage frais 25% (mozzarella 20% (lait, Suisse), sel de cuisine, acidifiant (e330), mascarpone (crème, protéines lactiques, sel de cuisine)), tomates 19%, huile de colza, épices (basilic, persil, tomates, ail), lait, eau, beurre, fromage de brebis, fromage à pâte extra-dure, sel de cuisine iodé, émulsifiant (e471), concentré de jus de citron, extrait d'épice basilic, Peut contenir des traces de sésame
Ciabatta -> de:ciabatta

Getreidemehie Weizen -> de:getreidemehie-weizen

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Reis -> en:rice - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9100

Wasser -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

Malzmehle -> de:malzmehle

Weizen -> en:wheat - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

Gerste -> en:barley - vegan: yes - vegetarian: yes

Rapsõl -> de:rapsõl

Hefe -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes

Gerstenmalzextrakt -> en:barley-malt-extract - vegan: yes - vegetarian: yes

Kochsalz jodiert -> en:iodised-salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

Sauerteig getrocknet -> en:dehydrated-sourdough

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Säureregulator -> en:acidity-regulator

Glucose -> en:glucose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

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Mehlbehandlungsmittel -> en:flour-treatment-agent

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Schweiz -> de:schweiz

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Säuerungsmittel -> en:acid

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Rahm -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402

Milchproteine -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes

Kochsaiz -> de:kochsaiz

Tomaten 19% Rapsöl -> de:tomaten-19-rapsöl

Gewürze -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes

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Wasser -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

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Extrahartkäse -> de:extrahartkäse

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Emulgator -> en:emulsifier

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Gewürzextrakt Basilikum -> de:gewürzextrakt-basilikum

Ingrédients -> de:ingrédients

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blé -> de:blé

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crème -> de:crème

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sel de cuisine -> de:sel-de-cuisine

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persil -> de:persil

tomates -> de:tomates

ail -> de:ail

lait -> de:lait

eau -> de:eau

beurre -> de:beurre

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sel de cuisine iodé -> de:sel-de-cuisine-iodé

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extrait d'épice basilic -> de:extrait-d-épice-basilic

Peut contenir des traces de sésame -> de:peut-contenir-des-traces-de-sésame

Nutrition

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Repères nutritionnels
- Matières grasses en quantité modérée (12%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sel en quantité modérée (1.1%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  
  De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
  
  La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
  
  Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
  
  Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
  
  Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Tel que vendu par portion (170g)	Comparé à: Sandwichs
Matières grasses	12 g	20,4 g	-5 %
Acides gras saturés	?	?
Glucides	23 g	39,1 g	-7 %
Sucres	?	?
Fibres alimentaires	?	?
Protéines	8,7 g	14,8 g	-13 %
Sel	1,1 g	1,87 g	-21 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	3,149 %	3,149 %

Taille d'une portion : 170g

Environnement

Eco-Score non calculé - Impact environnemental inconnu

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