Aidez-nous à faire de la transparence alimentaire la norme !

En tant qu'organisation à but non lucratif, nous dépendons de vos dons pour continuer à informer les consommateurs du monde entier sur ce qu'ils mangent.

La révolution alimentaire commence avec vous !

Faire un don
close
arrow_upward

Salame swiss black angus - Migros

edit Modifier la fiche

Salame swiss black angus - Migros

La page de ce produit n'est pas complète. Vous pouvez aider à la compléter en l'éditant et en ajoutant plus de données à partir des photos que nous avons, ou en prenant plus de photos à l'aide de l'application pour Android ou iPhone / iPad. Merci! ×

Code-barres: 7613404741009 (EAN / EAN-13)

Marques : Migros

Magasins : Migros

Pays de vente : Suisse

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    38 ingrédients

    Fleischerzeugnis zum Rohessen, Zutaten: Rindfleisch", Speck, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: E 250 Natriumnitrit), Kochsalz jodiert, Gewürze, Maltodextrin, Glukose, Säuerungsmittel: E 331 Natriumcitrate, Antioxidationsmittel: E 301 Natriumascorbat, E 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure, Hülle nicht zum Verzehr geeignet, "In IP-SUISSE Qualität Produit à base de viande, à consommer cru, Ingrédients: viande de boeuf, lard", sel nitrité pour saumure (sel de cuisine, conservateur: E 250 nitrite de sodium), sel de cuisine iodé, épices, maltodextrine, glucose, acidifiant: E 331 citrate de sodium, antioxydants: E 301 ascorbate de sodium, E 304 esters d'acides gras de l'acide ascorbique, Enveloppe non consommable, *de qualité IP-SUISSE Nährwerte valeurs nutritives CH 52035265 GUS Energie énergie Fett matières grasses davon gesättigte Fettsäuren | dont acides gras saturés Kohlenhydrate | glucides davon Zucker | dont sucres Ballaststoffe fibres alimentaires Eiweiss protéines Salz sel 100 g 1591 kJ (

Transformation des aliments

  • icon

    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Maltodextrines

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E301 - Ascorbate de sodium

    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia

  • E304 - Acide palmityle-6-L-ascorbique

    Palmitate d'ascorbyle : Le palmitate d'ascorbyle est un composé chimique de formule C22H38O7. Il s'agit d'un ester d'acide ascorbique et d'acide palmitique donnant une forme liposoluble de vitamine C. Il est également utilisé comme additif alimentaire antioxydant de numéro E 304. Son utilisation est autorisée au sein de l'Union européenne, des États-Unis, de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande.
    Source : Wikipedia

  • E331 - Citrates de sodium

    Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Source : Wikipedia (Anglais)

Analyse des ingrédients

  • icon

    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Viande de bœuf, Bacon

    Certains ingrédients n'ont pas été identifiés.

    Nous avons besoin de votre aide !

    Vous pouvez nous aider à reconnaître d'autres ingrédients et à mieux analyser la liste des ingrédients pour ce produit et d'autres en :

    • Modifiez la page de ce produit pour corriger les fautes d'orthographe dans la liste des ingrédients, pour supprimer des ingrédients dans d'autres langues ou pour supprimer des phrases qui ne correspondent pas aux ingrédients.
    • Ajoutez de nouvelles entrées, synonymes ou traductions à nos listes multilingues d'ingrédients, de méthodes de traitement des ingrédients, et de labels.

    Rejoignez le canal #ingredients dans notre espace de discussion Slack et apprenez-en plus sur l'analyse des ingrédients sur notre wiki, si vous désirez nous aider. Merci !

  • icon

    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Viande de bœuf, Bacon

    Certains ingrédients n'ont pas été identifiés.

    Nous avons besoin de votre aide !

    Vous pouvez nous aider à reconnaître d'autres ingrédients et à mieux analyser la liste des ingrédients pour ce produit et d'autres en :

    • Modifiez la page de ce produit pour corriger les fautes d'orthographe dans la liste des ingrédients, pour supprimer des ingrédients dans d'autres langues ou pour supprimer des phrases qui ne correspondent pas aux ingrédients.
    • Ajoutez de nouvelles entrées, synonymes ou traductions à nos listes multilingues d'ingrédients, de méthodes de traitement des ingrédients, et de labels.

    Rejoignez le canal #ingredients dans notre espace de discussion Slack et apprenez-en plus sur l'analyse des ingrédients sur notre wiki, si vous désirez nous aider. Merci !

L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
  • icon

    Détail de l'analyse des ingrédients

    Nous avons besoin de votre aide !

    Certains ingrédients n'ont pas été identifiés.

    Nous avons besoin de votre aide !

    Vous pouvez nous aider à reconnaître d'autres ingrédients et à mieux analyser la liste des ingrédients pour ce produit et d'autres en :

    • Modifiez la page de ce produit pour corriger les fautes d'orthographe dans la liste des ingrédients, pour supprimer des ingrédients dans d'autres langues ou pour supprimer des phrases qui ne correspondent pas aux ingrédients.
    • Ajoutez de nouvelles entrées, synonymes ou traductions à nos listes multilingues d'ingrédients, de méthodes de traitement des ingrédients, et de labels.

    Rejoignez le canal #ingredients dans notre espace de discussion Slack et apprenez-en plus sur l'analyse des ingrédients sur notre wiki, si vous désirez nous aider. Merci !

    fr: Fleischerzeugnis zum Rohessen, Zutaten (Rindfleisch"), Speck, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff (e250 Natriumnitrit)), Kochsalz jodiert, Gewürze, Maltodextrin, Glukose, Säuerungsmittel (e331 Natriumcitrate), Antioxidationsmittel (e301 Natriumascorbat), e304 Fettsäureester der Ascorbinsäure, Hülle nicht zum Verzehr geeignet, "In IP-SUISSE Qualität Produit à base de viande, à consommer cru, Ingrédients (viande de boeuf), lard", sel nitrité pour saumure (sel de cuisine, conservateur (e250 nitrite de sodium)), sel de cuisine iodé, épices, maltodextrine, glucose, acidifiant (e331 citrate de sodium), antioxydants (e301 ascorbate de sodium), e304 esters d'acides gras de l'acide ascorbique, Enveloppe non consommable, de qualité IP-SUISSE Nährwerte valeurs nutritives CH 52035265 GUS Energie énergie Fett matières grasses davon gesättigte Fettsäuren | dont acides gras saturés Kohlenhydrate | glucides davon Zucker | dont sucres Ballaststoffe fibres alimentaires Eiweiss protéines Salz sel 100 g 1591 kJ
    1. Fleischerzeugnis zum Rohessen -> fr:fleischerzeugnis-zum-rohessen - percent_min: 3.84615384615385 - percent_max: 100
    2. Zutaten -> fr:zutaten - percent_min: 0 - percent_max: 50
      1. Rindfleisch" -> fr:rindfleisch - percent_min: 0 - percent_max: 50
    3. Speck -> fr:speck - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
    4. Nitritpökelsalz -> fr:nitritpokelsalz - percent_min: 0 - percent_max: 25
      1. Kochsalz -> fr:kochsalz - percent_min: 0 - percent_max: 25
      2. Konservierungsstoff -> fr:konservierungsstoff - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
        1. e250 Natriumnitrit -> fr:e250-natriumnitrit - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
    5. Kochsalz jodiert -> fr:kochsalz-jodiert - percent_min: 0 - percent_max: 20
    6. Gewürze -> fr:gewurze - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
    7. Maltodextrin -> fr:maltodextrin - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
    8. Glukose -> fr:glukose - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
    9. Säuerungsmittel -> fr:sauerungsmittel - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
      1. e331 Natriumcitrate -> fr:e331-natriumcitrate - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
    10. Antioxidationsmittel -> fr:antioxidationsmittel - percent_min: 0 - percent_max: 10
      1. e301 Natriumascorbat -> fr:e301-natriumascorbat - percent_min: 0 - percent_max: 10
    11. e304 Fettsäureester der Ascorbinsäure -> fr:e304-fettsaureester-der-ascorbinsaure - percent_min: 0 - percent_max: 9.09090909090909
    12. Hülle nicht zum Verzehr geeignet -> fr:hulle-nicht-zum-verzehr-geeignet - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
    13. "In IP-SUISSE Qualität Produit à base de viande -> fr:in-ip-suisse-qualitat-produit-a-base-de-viande - percent_min: 0 - percent_max: 7.69230769230769
    14. à consommer cru -> fr:a-consommer-cru - percent_min: 0 - percent_max: 7.14285714285714
    15. Ingrédients -> fr:ingredients - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
      1. viande de boeuf -> en:beef-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 6101 - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
    16. lard" -> en:bacon - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 28858 - percent_min: 0 - percent_max: 6.25
    17. sel nitrité pour saumure -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.88235294117647
      1. sel de cuisine -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 5.88235294117647
      2. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 2.94117647058824
        1. e250 nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.94117647058824
    18. sel de cuisine iodé -> en:iodised-salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556
    19. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.26315789473684
    20. maltodextrine -> en:maltodextrin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    21. glucose -> en:glucose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 4.76190476190476
    22. acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 4.54545454545455
      1. e331 citrate de sodium -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.54545454545455
    23. antioxydants -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 4.34782608695652
      1. e301 ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.34782608695652
    24. e304 esters d'acides gras de l'acide ascorbique -> en:e304 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667
    25. Enveloppe non consommable -> fr:enveloppe-non-consommable - percent_min: 0 - percent_max: 4
    26. de qualité IP-SUISSE Nährwerte valeurs nutritives CH 52035265 GUS Energie énergie Fett matières grasses davon gesättigte Fettsäuren | dont acides gras saturés Kohlenhydrate | glucides davon Zucker | dont sucres Ballaststoffe fibres alimentaires Eiweiss protéines Salz sel 100 g 1591 kJ -> fr:de-qualite-ip-suisse-nahrwerte-valeurs-nutritives-ch-52035265-gus-energie-energie-fett-matieres-grasses-davon-gesattigte-fettsauren-dont-acides-gras-satures-kohlenhydrate-glucides-davon-zucker-dont-sucres-ballaststoffe-fibres-alimentaires-eiweiss-proteines-salz-sel-100-g-1591-kj - percent_min: 0 - percent_max: 3.84615384615385

Nutrition

  • icon

    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 1 602 kj
    (383 kcal)
    Matières grasses 29 g
    Acides gras saturés 12 g
    Glucides 1,4 g
    Sucres 1 g
    Fibres alimentaires 0,5 g
    Protéines 29 g
    Sel ?
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 %

Environnement

Emballage

Transport

Signaler un problème

Sources de données

Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par inf.
Fiche produit également modifiée par roboto-app, teolemon, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlhdlXfv1vB7qbkfgoEbR78zSM5ztPo0uwZH0Has.

Si les informations sont incomplètes ou incorrectes, vous pouvez les complèter ou les corriger en modifiant cette fiche.
Modifier la fiche