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Farine mix baguette - Panflor - 2,5kg

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Farine mix baguette - Panflor - 2,5kg

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Code-barres: 7610803004698 (EAN / EAN-13)

Quantité : 2,5kg

Marques : Panflor

Origine des ingrédients : Suisse

Pays de vente : Suisse

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Santé

Ingrédients

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    14 ingrédients

    farine blanche de fronent (Suisse, Autriche, Allemagne, République tchèque), sel de cuisine iodé, levure sechée (1,7%), dextrose, stabilisant E4 12, émulsifiant E472e, malt d'orge, acidifiant (E341), enzymes (xylanase, amylase), agent de traitement de la farine E300
    Allergènes : Gluten

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E472e - Ester Monoacéthyltartrique de mono- et diglycérides d'acides gras
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Glucose

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E1100 - Amylases

    Amylase : L'amylase -EC 3.2.1.1-, est une enzyme digestive classée comme saccharidase -enzyme qui brise les polysaccharides-. C'est surtout un constituant du suc pancréatique et de la salive, requis pour le catabolisme des glucides à longue chaîne -comme l'amidon- en unités plus petites. L'amylase est également synthétisée dans de nombreuses espèces de fruits pendant leur maturation, ce qui les rend plus sucrés, et aussi durant la germination des grains de céréales. Elle joue un rôle essentiel dans l'amylolyse -ou hydrolyse- de l'amidon de malt d'orge, processus nécessaire à la fabrication de la bière, ainsi que dans l'hydrolyse du glycogène, permettant sa transformation en glucose.
    Source : Wikipedia

  • E341 - Phosphates de calcium

    Phosphate de calcium : Les phosphates de calcium sont des solides blanchâtres, ils composent la partie minérale de l'os et des dents. On trouve également du phosphate de calcium dans le plasma sanguin, et le cytoplasme. Leurs formules sont : phosphate tricalcique : Ca3-PO4-2 ; l'apatite Ca5-Mg,Fe2+--PO4-3-OH- plus abondant dans les os et dents ; la whitlockite Ca9-Mg,Fe2+--PO4-6-PO3OH-.L'enzyme catalysant sa fixation sur l'os est la phosphatase alcaline. Le phosphate de calcium est utilisé en chirurgie dentaire et osseuse, comme biomatériau bioactif, en raison de sa tolérance par l'organisme. Contenu dans la cendre d'os. La forme commerciale contient 96 % de Ca3-PO4-2, et de la chaux -CaO-. Les phosphates de calcium sont utilisés dans la fabrication d'engrais. Le phosphate de calcium tricalcique est un additif alimentaire autorisé en Europe -E341iii- comme agent de levuration, régulateur de pH, ou supplément alimentaire calcique -laits à base de soja-. Il existe deux autres phosphates de calcium : le phosphate monocalcique MCP, E341-i- : Ca-H₂PO₄-₂ le phosphate bicalcique DCP, E341-ii- : CaHPO₄Ces deux phosphates de calcium sont produits industriellement pour l'alimentation animale.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Caractère végétalien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Farine-blanche-de-fronent, Levure-sechee, Stabilisant-e4-12

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    Caractère végétarien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Farine-blanche-de-fronent, Levure-sechee, Stabilisant-e4-12

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    : farine blanche de fronent, sel de cuisine iodé, levure sechée 1.7%, dextrose, stabilisant E4 12, émulsifiant e472e, malt d'orge, acidifiant (e341), enzymes (xylanase, amylase), agent de traitement de la farine (e300)
    1. farine blanche de fronent -> fr:farine-blanche-de-fronent - percent_min: 84.1 - percent_max: 96.6
    2. sel de cuisine iodé -> en:iodised-salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 1.7 - percent_max: 2.3
    3. levure sechée -> fr:levure-sechee - percent_min: 1.7 - percent: 1.7 - percent_max: 1.7
    4. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.7
    5. stabilisant E4 12 -> fr:stabilisant-e4-12 - percent_min: 0 - percent_max: 1.7
    6. émulsifiant e472e -> en:e472e - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.7
    7. malt d'orge -> en:malted-barley - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.7
    8. acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 1.7
      1. e341 -> en:e341 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.7
    9. enzymes -> en:enzyme - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.7
      1. xylanase -> en:xylanase - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.7
      2. amylase -> en:e1100 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.85
    10. agent de traitement de la farine -> en:flour-treatment-agent - percent_min: 0 - percent_max: 1.7
      1. e300 -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.7

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (100g)
    Énergie 1 427 kj
    (341 kcal)     		1 430 kj
    (341 kcal)
    Matières grasses 1,4 g 1,4 g
    Acides gras saturés 0,4 g 0,4 g
    Glucides 67 g 67 g
    Sucres 0,8 g 0,8 g
    Fibres alimentaires 3,3 g 3,3 g
    Protéines 12 g 12 g
    Sel 2,3 g 2,3 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 % 0 %
Taille d'une portion : 100g

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par openfoodfacts-contributors
Dernière modification de la page produit le par kiliweb.
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