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Petits fours eclair vuilleumier s.a. - Migros - 160 g

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Petits fours eclair vuilleumier s.a. - Migros - 160 g

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Code-barres: 7610246009656 (EAN / EAN-13)

Quantité : 160 g

Marques : Migros

Labels, certifications, récompenses : Point Vert

Magasins : Migros

Pays de vente : Suisse

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    50 ingrédients

    sucre, farine de froment, amandes, margarine végétale non hydrogénée, (huiles de palme et de coco, eau, beurre fondu, émulsifiants E471 et E475, glucose, acidifiant E330, sel de cuisine), oeufs d'élevage au sol, noisettes, fruits confits (acidifiant E330, agent conservateur E220, colorant E120), lait écrémé en poudre (protéines de lait, beurre concentré, glucose, lactose), marmelades d'abricot et framboise (pectine E440, acidifiants E330 et E331, conservateur E202), chocolat de couverture (émulsifiant: lécithine de soja, arômes), cacao écorces d'oranges confites (colorant E140), sel de cuisine iodé, poudre à lever E450 et E500, gomme arabique, arômes (vanille citron et d'amandes amères).
    Allergènes : Gluten, Lait, Fruits à coque

Transformation des aliments

  • icon

    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E120 - Acide carminique
    • Additif : E140 - Chlorophylles et Chlorophyllines
    • Additif : E322 - Lécithines
    • Additif : E414 - Gomme d'acacia
    • Additif : E440 - Pectines
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Additif : E475 - Esters polyglycériques d'acides gras
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Lactose
    • Ingrédient : Protéine de lait

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E120 - Acide carminique

    Acide carminique : L'acide carminique est un colorant anthraquinonique de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille. Cet insecte produit l'acide pour se protéger des prédateurs. L'acide carminique est l'agent colorant du carmin. Sa formule chimique est C22H20O13. La première production synthétique d'acide carminique par des chimistes organiciens remonte à 1991.
    Source : Wikipedia

  • E140 - Chlorophylles et Chlorophyllines

    Chlorophylle d : La chlorophylle d est une forme de chlorophylle présente chez les cyanobactéries, qui sont des organismes photosynthétiques. Elle absorbe l'énergie lumineuse aux longueurs d'onde voisines de 690 nm in vitro, et entre 400 et 470nm dans le rouge profond à la limite du spectre visible, avec une fluorescence présentant un pic à 722 nm. La chlorophylle d a longtemps été décrite comme étant présente dans les chloroplastes des algues rouges ; en réalité, elle se trouve seulement dans les cyanobactéries épiphytes,.
    Source : Wikipedia

  • E202 - Sorbate de potassium

    Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.
    Source : Wikipedia

  • E220 - Anhydride sulfureux

    Dioxyde de soufre : Le dioxyde de soufre, autrefois également appelé anhydride sulfureux, est un composé chimique de formule SO2. Il s'agit d'un gaz incolore, dense et toxique, dont l'inhalation est fortement irritante. Il est libéré dans l'atmosphère terrestre par les volcans et par de nombreux procédés industriels, ainsi que par la combustion de certains charbons, pétroles et gaz naturels non désulfurés. L'oxydation du dioxyde de soufre, le plus souvent en présence de catalyseurs tels que le dioxyde d'azote NO2, conduit au trioxyde de soufre SO3 et à l'acide sulfurique H2SO4, d'où la formation de pluies acides. Elle a pour conséquence une inflammation de l'appareil respiratoire. Le dioxyde de soufre est utilisé comme désinfectant, antiseptique, antibactérien, gaz réfrigérant, agent de blanchiment, gaz catalyseur pour les noyaux de fonderie dans le procédé Ashland et comme conservateur de produits alimentaires, notamment pour les fruits secs, dans la production de boissons alcoolisées et dans l'élaboration du vin.
    Source : Wikipedia

  • E322 - Lécithines

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E322i - Lécithine

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E331 - Citrates de sodium

    Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E414 - Gomme d'acacia

    Gomme arabique : La gomme arabique est un exsudat de sève descendante solidifié, produit naturellement ou à la suite d'une incision, sur le tronc et au pied d'arbres du genre Acacia -famille des Fabaceae-. Comestible, elle est récoltée principalement en Afrique saharienne -Maghreb, Mali, Sénégal, Tchad, Égypte, Soudan, etc.-. La gomme arabique est un polysaccharide acide fortement ramifié qui se présente sous la forme de mélanges de sels de potassium, de magnésium et de calcium. Les éléments monomères de l'acide libre -acide arabique- sont le D-galactose, le L-arabinose, le L-rhamnose et l'acide D-glucuronique. On admet que les gommes arabiques se composent au moins de deux fractions de polysaccharides de structures différentes. La fraction de masse moléculaire supérieure contient une part d'acides aminés modeste mais déterminante pour ses propriétés. La masse moléculaire moyenne indiquée oscille entre 200 et 300 kilodaltons et son numéro CAS est 9000-01-5. On trouve la gomme arabique dans le commerce sous forme de poudre ou de cristaux non moulus plus ou moins ronds de couleur jaune pâle à jaune brunâtre. La surface extérieure des cristaux est mate et fendillée et leur cassure est vitreuse ; elles sont souvent également traversées par de fines fissures. La gomme est fade et inodore. Elle est soluble dans l'eau, insoluble dans l'alcool. Même en concentration de 30 à 40 %, la gomme arabique reste très peu visqueuse. Elle sert principalement d'émulsifiant, spécialement pour les huiles d'agrumes, de colloïde protecteur dans les émulsions et de supports pour les arômes. La gomme arabique est utilisée dans l'industrie agro-alimentaire. Son code ingrédient européen est E414.
    Source : Wikipedia

  • E440 - Pectines

    Pectine : Les pectines -du grec ancien πηκτός / pêktós, « épaissi, caillé »-, ou plus largement les substances pectiques, sont des polyosides, rattachées aux glucides. Ce sont des substances exclusivement d'origine végétale. Les pectines sont présentes en grande quantité dans les parois primaires des Dicotylédones, et en particulier dans les parois végétales de nombreux fruits et légumes. Elles sont extraites industriellement des coproduits de l'industrie des jus de fruits, principalement des agrumes et en moins grande quantité des marcs de pomme.
    Source : Wikipedia

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

  • E500 - Carbonates de sodium

    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Matière grasse butyrique, Œufs d'élevage au sol, E120, Lait en poudre écrémé, Protéine de lait, Matière grasse butyrique, Lactose

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : E120

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    : sucre, farine de froment, amandes, margarine végétale (huiles de palme, huiles de coco, eau, beurre fondu, émulsifiants (e471), e475, glucose, acidifiant (e330), sel de cuisine), oeufs d'élevage au sol, noisettes, fruits confits (acidifiant (e330), agent conservateur (e220), colorant (e120)), lait écrémé en poudre (protéines de lait, beurre concentré, glucose, lactose), marmelades d'abricot et framboise (pectine e440, acidifiants (e330), e331, conservateur (e202)), chocolat de couverture (émulsifiant (lécithine de soja), arômes), cacao écorces d'oranges confites (colorant (e140)), sel de cuisine iodé, poudre à lever (e450), e500, gomme arabique, arômes (vanille citron et d'amandes amères)
    1. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 6.25 - percent_max: 100
    2. farine de froment -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 50
    3. amandes -> en:almond - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15041 - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
    4. margarine végétale -> en:vegetable-margarine - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 25
      1. huiles de palme -> en:palm-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - ciqual_food_code: 16129 - percent_min: 0 - percent_max: 25
      2. huiles de coco -> en:coconut-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 16040 - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
      3. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
      4. beurre fondu -> en:butterfat - vegan: no - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16401 - percent_min: 0 - percent_max: 6.25
      5. émulsifiants -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 5
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      6. e475 -> en:e475 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667
      7. glucose -> en:glucose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 3.57142857142857
      8. acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 3.125
        1. e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.125
      9. sel de cuisine -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 2.77777777777778
    5. oeufs d'élevage au sol -> en:barn-eggs - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent_min: 0 - percent_max: 20
    6. noisettes -> en:hazelnut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15004 - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
    7. fruits confits -> fr:fruits-confits - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
      1. acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
        1. e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
      2. agent conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 7.14285714285714
        1. e220 -> en:e220 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.14285714285714
      3. colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 4.76190476190476
        1. e120 -> en:e120 - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 4.76190476190476
    8. lait écrémé en poudre -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19054 - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
      1. protéines de lait -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
      2. beurre concentré -> en:butterfat - vegan: no - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16401 - percent_min: 0 - percent_max: 6.25
      3. glucose -> en:glucose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667
      4. lactose -> en:lactose - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.125
    9. marmelades d'abricot et framboise -> fr:marmelades-d-abricot-et-framboise - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
      1. pectine e440 -> en:e440 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
      2. acidifiants -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556
        1. e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556
      3. e331 -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.7037037037037
      4. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 2.77777777777778
        1. e202 -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.77777777777778
    10. chocolat de couverture -> en:chocolate-coating - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 10
      1. émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 10
        1. lécithine de soja -> en:soya-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 42200 - percent_min: 0 - percent_max: 10
      2. arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 5
    11. cacao écorces d'oranges confites -> fr:cacao-ecorces-d-oranges-confites - percent_min: 0 - percent_max: 9.09090909090909
      1. colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 9.09090909090909
        1. e140 -> en:e140 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 9.09090909090909
    12. sel de cuisine iodé -> en:iodised-salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
    13. poudre à lever -> en:raising-agent - percent_min: 0 - percent_max: 7.69230769230769
      1. e450 -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.69230769230769
    14. e500 -> en:e500 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.14285714285714
    15. gomme arabique -> en:e414 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
    16. arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 5
      1. vanille citron et d'amandes amères -> fr:vanille-citron-et-d-amandes-ameres - percent_min: 0 - percent_max: 5

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 2 140 kj
    (511 kcal)
    Matières grasses 27 g
    Acides gras saturés ?
    Glucides 59 g
    Sucres ?
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 8 g
    Sel ?
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 13,184 %

Environnement

Emballage

Transport

Espèces menacées

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Sources de données

Produit ajouté le par openfood-ch-import
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