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Mini canapés assortis - Rapelli - 175 g

Mini canapés assortis - Rapelli - 175 g

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Code-barres: 7610200458476 (EAN / EAN-13)

Quantité : 175 g

Marques : Rapelli

Catégories : Sandwichs, Canapés

Pays de vente : Suisse

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

75 ingrédients

gelée 30% [eau, gélatine en poudre (porc), sel de cuisine, condiment (arôme, exhausteur de goût: E 621), glucose, sucre, acidifiant: E 330, conservateur: E 202], pain spécial 25% [farine de BLÉ, eau, huile de palme et de colza, chapelure (farine de BLÉ, eau, levure, sel marin), levure, LAIT écrémé en poudre, sel marin, GLUTEN de BLÉ, sucre, émulsifiant: E471, conservateur: E200], mayonnaise 14% [huile de tournesol, vinaigre de table, jaune d'OEUF (d'élevage au sol), eau, sirop de glucose, sel de cuisine, maltodextrine, condiment, MOUTARDE, épices], *CREVETTES 10% [CREVETTES (PANDALUS BOREALIS), eau, sel de cuisine], préparation d'OEUFS 8% [OEUFS (d'élevage au sol), épaississant: E 1412, antioxydant: E 330], **SAUMON fumé 5% [SAUMON ATLANTIQUE (SALMO SALAR), sel marin, sucre, transglutaminase], mousse de tomates et de microalgues spiruline (avec conservateur: E 202, épaississant: E 415), salami 3% (avec antioxydant: E 301, conservateurs: E 250 et E 252)

Allergènes : Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde

Traces : Céleri, Fruits à coque

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E1412 - Phosphate de diamidon

Additif : E415 - Gomme xanthane

Additif : E428 - Gélatine

Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

Additif : E621 - Glutamate monosodique

Ingrédient : Émulsifiant

Ingrédient : Exhausteur de goût

Ingrédient : Arôme

Ingrédient : Glucose

Ingrédient : Sirop de glucose

Ingrédient : Gluten

Ingrédient : Maltodextrines

Ingrédient : Épaississant
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E1412 - Phosphate de diamidon

E200 - Acide sorbique

Acide sorbique : L'acide sorbique -ou l'acide trans, trans-2‚4-hexadiénoïque- a la formule chimique C6H8O2. Ne pas confondre avec l'acide ascorbique -qui est la vitamine C-. C'est un acide gras insaturé CH3-CH=CH-CH=CH-COOH qui se présente sous la forme d'un solide blanc cristallin légèrement soluble dans l'eau. -Température de fusion : 135 °C-. Par contre ses sels, les sorbates, sont bien plus solubles. L'acide sorbique est un additif utilisé en tant qu'antifongique, comme agent de conservation -E200- des fruits et légumes. On le retrouve donc dans des denrées alimentaires diverses à base de fruits et légumes -yaourts, cidre...- mais aussi dans les mayonnaises et margarines allégées. Les sels de l'acide sorbique utilisés dans les aliments sont : le sorbate de sodium -E201- le sorbate de potassium -E202- le sorbate de calcium -E203-On l'a d'abord isolé des baies immatures du sorbier -Sorbus aucuparia-, d'où son nom, en réchauffant de l'acide parasorbique -en-.
Source : Wikipedia

E202 - Sorbate de potassium

Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.
Source : Wikipedia

E250 - Nitrite de sodium

Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

E252 - Nitrate de potassium

Nitrate de potassium : Le nitrate de potassium est un corps chimique, ionique, anhydre, composé d'anions nitrates et de cations potassium, de formule brute KNO3. Ce composé minéral salin de densité entre 2‚1 et 2‚2 suivant sa pureté, soluble dans l'eau, est le nitre des minéralogistes, caractéristiques des zones désertiques, ou le salpêtre des anciens chimistes ou collecteurs-fabricants de poudre noire. Il était aussi nommé dans l'ancienne nomenclature chimique française « nitrate de potasse », voire nitre de potasse. Bien connu probablement avant le Moyen Âge, le salpêtre signifie littéralement en latin médiéval « sel de pierre » -salpetrae-. L'appellation « salpêtre » ne s'applique pas qu'au corps chimique anhydre, mais aussi aux corps hydratés constituant une couche pulvérulente blanchâtre, qui se forme sur les vieux murs humides par évaporation de l'eau. Le salpêtre était récolté en grattant des pierres ou des briques situées dans des lieux sombres autrefois marqués par un environnement ammoniaqué, comme les caves d'affinages, les étables, les écuries, ou à défaut, par des eaux riches en ions ammonium ou nitrates. Les ions ammoniums sont facilement oxydés en nitrates par les bactéries dites nitrifiantes, présentes dans ces environnements. Le sel anhydre est obtenu par simple séchage, opération naturelle voisine de l'efflorescence conduisant à la perte de l'eau de cristallisation des sels hydratés. Un mélange proportionné de poudres de soufre, de charbon de bois pulvérulent et de salpêtre permet de fabriquer de la poudre à canon ou poudre noire. Cette poudre allumée disparaît en un nuage de gaz vite dissipé. Simplement mélangé à du charbon de bois en poudre, le salpêtre explose à la chaleur. Son usage comme explosif fut de fait un des principaux emplois historiques du nitre ou du salpêtre.
Source : Wikipedia

E301 - Ascorbate de sodium

Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
Source : Wikipedia

E330 - Acide citrique

L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

E415 - Gomme xanthane

Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
Source : Wikipedia

E428 - Gélatine

E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
Source : Wikipedia

E621 - Glutamate monosodique

Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

Huile de palme

Ingrédients contenant de l'huile de palme : Huile de palme

Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : E428, Porc, Lait en poudre écrémé, Jaune d'œuf, Crevette, Crevette, Crevettes nordique, Œuf, Saumon fumé, Saumon atlantique, Saumon atlantique, Salami
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : E428, Porc, Crevette, Crevette, Crevettes nordique, Saumon fumé, Saumon atlantique, Saumon atlantique, Salami
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: gelée 30% (eau, gélatine (porc), sel de cuisine, condiment (arôme, exhausteur de goût (e621)), glucose, sucre, acidifiant (e330), conservateur (e202)), pain spécial 25% (farine de BLÉ, eau, huile de palme, huile de colza, chapelure (farine de BLÉ, eau, levure, sel marin), levure, LAIT écrémé en poudre, sel marin, GLUTEN de BLÉ, sucre, émulsifiant (e471), conservateur (e200)), mayonnaise 14% (huile de tournesol, vinaigre de table, jaune d'OEUF (d'élevage au sol), eau, sirop de glucose, sel de cuisine, maltodextrine, condiment, MOUTARDE, épices), CREVETTES 10% (CREVETTES (PANDALUS BOREALIS), eau, sel de cuisine), préparation d'OEUFS 8% (OEUFS (d'élevage au sol), épaississant (e1412), antioxydant (e330)), SAUMON fumé 5% (SAUMON ATLANTIQUE (SALMO SALAR), sel marin, sucre, transglutaminase), mousse de tomates et de microalgues spiruline (avec conservateur (e202), épaississant (e415)), salami 3% (avec antioxydant (e301), conservateurs (e250), e252)
gelée -> en:aspic - percent: 30

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

gélatine -> en:e428 - vegan: no - vegetarian: no

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condiment -> en:condiment - vegan: maybe - vegetarian: maybe

arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

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sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

acidifiant -> en:acid

e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes

conservateur -> en:preservative

e202 -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes

pain spécial -> en:special-bread - percent: 25

farine de BLÉ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

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chapelure -> en:breadcrumbs - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 7500

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eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes

sel marin -> en:sea-salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11082

levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes

LAIT écrémé en poudre -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19054

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GLUTEN de BLÉ -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

émulsifiant -> en:emulsifier

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conservateur -> en:preservative

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mayonnaise -> en:mayonnaise - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 11054 - percent: 14

huile de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440

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jaune d'OEUF -> en:egg-yolk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22002

d'élevage au sol -> fr:d-elevage-au-sol

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sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

sel de cuisine -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

maltodextrine -> en:maltodextrin - vegan: yes - vegetarian: yes

condiment -> en:condiment - vegan: maybe - vegetarian: maybe

MOUTARDE -> en:mustard - ciqual_food_code: 11013

épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes

CREVETTES -> en:shrimp - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 10021 - percent: 10

CREVETTES -> en:shrimp - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 10021

PANDALUS BOREALIS -> en:northern-prawn - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 10021

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sel de cuisine -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

préparation d'OEUFS -> fr:preparation-d-oeufs - percent: 8

OEUFS -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000

d'élevage au sol -> fr:d-elevage-au-sol

épaississant -> en:thickener

e1412 -> en:e1412 - vegan: yes - vegetarian: yes

antioxydant -> en:antioxidant

e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes

SAUMON fumé -> en:smoked-salmon - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26037 - percent: 5

SAUMON ATLANTIQUE -> en:atlantic-salmon - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26036

SALMO SALAR -> en:atlantic-salmon - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26036

sel marin -> en:sea-salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11082

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

transglutaminase -> en:transglutaminase - vegan: maybe - vegetarian: maybe

mousse de tomates et de microalgues spiruline -> fr:mousse-de-tomates-et-de-microalgues-spiruline

avec conservateur -> en:preservative

e202 -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes

épaississant -> en:thickener

e415 -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes

salami -> en:salami - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 30350 - percent: 3

avec antioxydant -> en:antioxidant

e301 -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes

conservateurs -> en:preservative

e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes

e252 -> en:e252 - vegan: yes - vegetarian: yes

Nutrition

Mauvaise qualité nutritionnelle
⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.

⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 1
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 0

Protéines : 4 / 5 (valeur : 7.8, valeur arrondie : 7.8)

Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 1.5625, valeur arrondie : 1.6)

Points négatifs : 11

Énergie : 3 / 10 (valeur : 1096, valeur arrondie : 1096)

Sucres : 0 / 10 (valeur : 1.7, valeur arrondie : 1.7)

Graisses saturées : 2 / 10 (valeur : 2.6, valeur arrondie : 2.6)

Sodium : 6 / 10 (valeur : 600, valeur arrondie : 600)

Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

Score nutritionnel : (11 - 0)

Nutri-Score :
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Repères nutritionnels
- Matières grasses en quantité modérée (18%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acides gras saturés en quantité modérée (2.6%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sucres en faible quantité (1.7%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
  
  Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
  
  Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sel en quantité modérée (1.5%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  
  De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
  
  La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
  
  Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
  
  Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
  
  Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Comparé à: Sandwichs
Énergie	1 096 kj (262 kcal)	+2 %
Matières grasses	18 g	+43 %
Acides gras saturés	2,6 g	+11 %
Glucides	17 g	-31 %
Sucres	1,7 g	-26 %
Fibres alimentaires	?
Protéines	7,8 g	-22 %
Sel	1,5 g	+8 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	1,562 %

Environnement

Eco-Score C - Impact modéré sur l'environnement

L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.

→ L'Eco-Score a été initialement conçu pour la France et est en cours d'extension à d'autres pays européens. La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise et mieux adaptée à chaque pays.

Analyse du cycle de vie

Impact moyen des produits de la même catégorie : A (Score: 89/100)

Catégorie : Toasts ou Canapés salés, garnitures diverses

Score environnemental PEF : 0.20 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
dont impact sur le changement climatique : 1.80 kg CO2 eq/kg de produit

Etape	Impact
Agriculture	53.8 %
Transformation	21.6 %
Emballage	11.2 %
Transport	7.7 %
Distribution	4.5 %
Consommation	1.2 %

Bonus et malus

Informations manquantes sur les origines des ingrédients
Malus : -5

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Ingrédients qui menacent des espèces
Malus : -10

Contient de l'huile de palme

Les forêts tropicales d'Asie, d'Afrique et d'Amérique latine sont détruites pour créer et étendre les plantations de palmiers à huile. La déforestation contribue au changement climatique et met en danger des espèces telles que l'orang-outan, l'éléphant pygmée et le rhinocéros de Sumatra.

Informations d'emballage manquantes pour ce produit
Malus : -15

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Eco-Score pour ce produit

Impact pour ce produit: C (Score: 59/100)
Produit : Mini canapés assortis - Rapelli - 175 g

Score d'analyse du cycle de vie : 89
Somme des bonus et malus : -30

Score final : 59/100

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Empreinte carbone

Équivaut à parcourir 0.9 km dans une voiture à essence

180 g de CO² pour 100g de produit

Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Toasts ou Canapés salés, garnitures diverses (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

Etape	Impact
Agriculture	55.0 %
Transformation	16.5 %
Emballage	15.1 %
Transport	11.0 %
Distribution	2.1 %
Consommation	0.4 %

Emballage

Informations d'emballage manquantes pour ce produit

⚠ ️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.

Prendre une photo des informations de recyclage Prendre une photo des informations de recyclage

Transport

Origines des ingrédients
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Espèces menacées

Contient de l'huile de palme
Stimule la déforestation et menace des espèces telles que l'orang-outan

Les forêts tropicales d'Asie, d'Afrique et d'Amérique latine sont détruites pour créer et étendre les plantations de palmiers à huile. La déforestation contribue au changement climatique et met en danger des espèces telles que l'orang-outan, l'éléphant pygmée et le rhinocéros de Sumatra.

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Produit ajouté le 7 février 2017, 23:49:51 CET par openfood-ch-import
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