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Canapé salami - Saveurs & Terroir - 80 g
Canapé salami - Saveurs & Terroir - 80 g
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Code-barres: 7613269144373 (EAN / EAN-13)
Quantité : 80 g
Marques : Saveurs & Terroir
Pays de vente : Suisse
Correspondance avec vos préférences
Santé
Ingrédients
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57 ingrédients
Pain de mie 35% (farine de blé, eau, huile de colza, levure, les protéine de blé, sel de cuisine iodé, vinaigre de blanc, sucre, levain (blé, farine de malt d'orge, agent de traitement de la farine: acide ascorbique), gelée (eau, gélatine destinée à la consommation humaine, sel de cusine iodé, exhausteur de goût: glutamate monosodique, vinaigre d'alcool, condiment [contient soja], acidifiant: acide citrique, sirop de glucose, sirop caramel), salami 18% (produit à base de viande; Suisse [viande de porc, viande de bœuf, lard], sel de cuisine, épices, maltodextrine, glucose, acidifiant: E331, antioxydant: E301 et E304, conservateur: E252), blanc d'œuf et jaune d'œuf cuit d'élevage au sol (avec amidon de maïs modifié), margarine végétale (avec émulsifiant: E471), olives farcies (olive verte, poivrons, acidifiant: acide lactique), beurre, persil, moutarde, mayonnaise (avec jaune d'œuf d'élevage au sol).Allergènes : Œufs, Gluten, Lait, Moutarde, Soja
Transformation des aliments
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Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :
- Additif : E428 - Gélatine
- Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
- Additif : E621 - Glutamate monosodique
- Ingrédient : Émulsifiant
- Ingrédient : Exhausteur de goût
- Ingrédient : Glucose
- Ingrédient : Sirop de glucose
- Ingrédient : Maltodextrines
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :
- Aliments non transformés ou minimalement transformés
- Ingrédients culinaires transformés
- Aliments transformés
- Aliments ultra-transformés
La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.
Additifs
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E252 - Nitrate de potassium
Nitrate de potassium : Le nitrate de potassium est un corps chimique, ionique, anhydre, composé d'anions nitrates et de cations potassium, de formule brute KNO3. Ce composé minéral salin de densité entre 2‚1 et 2‚2 suivant sa pureté, soluble dans l'eau, est le nitre des minéralogistes, caractéristiques des zones désertiques, ou le salpêtre des anciens chimistes ou collecteurs-fabricants de poudre noire. Il était aussi nommé dans l'ancienne nomenclature chimique française « nitrate de potasse », voire nitre de potasse. Bien connu probablement avant le Moyen Âge, le salpêtre signifie littéralement en latin médiéval « sel de pierre » -salpetrae-. L'appellation « salpêtre » ne s'applique pas qu'au corps chimique anhydre, mais aussi aux corps hydratés constituant une couche pulvérulente blanchâtre, qui se forme sur les vieux murs humides par évaporation de l'eau. Le salpêtre était récolté en grattant des pierres ou des briques situées dans des lieux sombres autrefois marqués par un environnement ammoniaqué, comme les caves d'affinages, les étables, les écuries, ou à défaut, par des eaux riches en ions ammonium ou nitrates. Les ions ammoniums sont facilement oxydés en nitrates par les bactéries dites nitrifiantes, présentes dans ces environnements. Le sel anhydre est obtenu par simple séchage, opération naturelle voisine de l'efflorescence conduisant à la perte de l'eau de cristallisation des sels hydratés. Un mélange proportionné de poudres de soufre, de charbon de bois pulvérulent et de salpêtre permet de fabriquer de la poudre à canon ou poudre noire. Cette poudre allumée disparaît en un nuage de gaz vite dissipé. Simplement mélangé à du charbon de bois en poudre, le salpêtre explose à la chaleur. Son usage comme explosif fut de fait un des principaux emplois historiques du nitre ou du salpêtre.Source : Wikipedia
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E270 - Acide lactique
Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide -ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique-. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme "glycolyse" dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes,. L'acide lactique est un acide alpha hydroxylé, sa formule chimique est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque.Source : Wikipedia
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E301 - Ascorbate de sodium
Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.Source : Wikipedia
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E304 - Acide palmityle-6-L-ascorbique
Palmitate d'ascorbyle : Le palmitate d'ascorbyle est un composé chimique de formule C22H38O7. Il s'agit d'un ester d'acide ascorbique et d'acide palmitique donnant une forme liposoluble de vitamine C. Il est également utilisé comme additif alimentaire antioxydant de numéro E 304. Son utilisation est autorisée au sein de l'Union européenne, des États-Unis, de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande.Source : Wikipedia
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E330 - Acide citrique
L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.
Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.
L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.
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E331 - Citrates de sodium
Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.Source : Wikipedia (Anglais)
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E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.Source : Wikipedia
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E621 - Glutamate monosodique
Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.Source : Wikipedia
Analyse des ingrédients
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Pourrait contenir de l'huile de palme
Ingrédients pouvant contenir de l'huile de palme : E304, E471
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Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Salami, Viande de porc, Viande de bœuf, Bacon, BeurreCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Non végétarien
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Détail de l'analyse des ingrédients
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: Pain de mie 35%, farine de blé, eau, huile de colza, levure, les protéine de blé, sel de cuisine iodé, vinaigre de blanc, sucre, levain (blé, farine de malt d'orge, agent de traitement de la farine (acide ascorbique)), gelée (eau, gélatine destinée à la consommation humaine, sel de cusine iodé, exhausteur de goût (glutamate monosodique), vinaigre d'alcool, acidifiant (acide citrique), sirop de glucose, sirop caramel), salami 18% (produit à base de viande, Suisse (viande de porc, viande de bœuf, lard), sel de cuisine, épices, maltodextrine, glucose, acidifiant (e331), antioxydant (e301), e304, conservateur (e252)), blanc d'œuf et jaune d'œuf cuit d'élevage au sol (avec amidon de maïs modifié), margarine végétale (avec émulsifiant (e471)), olives farcies (olive verte, poivrons, acidifiant (acide lactique)), beurre, persil, moutarde, mayonnaise (avec jaune d'œuf d'élevage au sol)- Pain de mie -> fr:pain-de-mie - percent: 35
- farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes
- eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
- huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no
- levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes
- les protéine de blé -> en:wheat-protein - vegan: yes - vegetarian: yes
- sel de cuisine iodé -> en:iodised-salt - vegan: yes - vegetarian: yes
- vinaigre de blanc -> en:white-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes
- sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes
- levain -> en:sourdough
- blé -> en:wheat - vegan: yes - vegetarian: yes
- farine de malt d'orge -> en:barley-malt-flour - vegan: yes - vegetarian: yes
- agent de traitement de la farine -> en:flour-treatment-agent
- acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes
- gelée -> en:aspic
- eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
- gélatine destinée à la consommation humaine -> fr:gelatine-destinee-a-la-consommation-humaine
- sel de cusine iodé -> fr:sel-de-cusine-iode
- exhausteur de goût -> en:flavour-enhancer
- glutamate monosodique -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes
- vinaigre d'alcool -> en:alcohol-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes
- acidifiant -> en:acid
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- sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes
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- produit à base de viande -> fr:produit-a-base-de-viande
- Suisse -> fr:suisse
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- épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes
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- antioxydant -> en:antioxidant
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- e304 -> en:e304 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
- conservateur -> en:preservative
- e252 -> en:e252 - vegan: yes - vegetarian: yes
- blanc d'œuf et jaune d'œuf cuit d'élevage au sol -> fr:blanc-d-oeuf-et-jaune-d-oeuf-cuit-d-elevage-au-sol
- avec amidon de maïs modifié -> en:modified-corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes
- margarine végétale -> en:vegetable-margarine - vegan: yes - vegetarian: yes
- avec émulsifiant -> en:emulsifier
- e471 -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
- avec émulsifiant -> en:emulsifier
- olives farcies -> en:stuffed-olives - vegan: yes - vegetarian: yes
- olive verte -> en:green-olive - vegan: yes - vegetarian: yes
- poivrons -> en:bell-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes
- acidifiant -> en:acid
- acide lactique -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes
- beurre -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes
- persil -> en:parsley - vegan: yes - vegetarian: yes
- moutarde -> en:mustard
- mayonnaise -> en:mayonnaise - vegan: maybe - vegetarian: maybe
- avec jaune d'œuf d'élevage au sol -> fr:avec-jaune-d-oeuf-d-elevage-au-sol
Nutrition
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Données manquantes pour calculer le Nutri-Score
Catégorie et informations nutritionnelles manquantes
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Tableau nutritionnel
Tableau nutritionnel Tel que vendu
pour 100 g / 100 mlMatières grasses ? Acides gras saturés ? Glucides ? Sucres ? Fibres alimentaires ? Protéines ? Sel ? Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 8,125 %
Environnement
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Eco-Score non calculé - Impact environnemental inconnu
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Emballage
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Transport
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Origines des ingrédients
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Sources de données
Produit ajouté le par openfood-ch-import
Dernière modification de la page produit le par roboto-app.
Fiche produit également modifiée par foodrepo.