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Tete marbrée - 180 g

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Code-barres: 7612462879907 (EAN / EAN-13)

Quantité : 180 g

Labels, certifications, récompenses : Fabriqué en Suisse

Pays de vente : France, Suisse

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Santé

Ingrédients

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    31 ingrédients

    gelée 33% [vinaigre de vin blanc et d'alcool (avec conservateur: anhydride sulfureux), gélatine de porc, glucose, épices, arômes, extrait de levure, acidifiants: E 262 et acide citrique, conservateur: E 202, exhausteur de goût: glutamate monosodique], langue de porc 27%, museau de porc 27%, eau sel nitrité pour saumure (sel de cuisine, conservateur: E 250), sucre, glucose, maltodextrine, acidifiant: E 262, E 331 et acide citrique, anitoxydant: E 301
    Allergènes : Anhydride sulfureux et sulfites

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E428 - Gélatine
    • Additif : E621 - Glutamate monosodique
    • Ingrédient : Exhausteur de goût
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Maltodextrines

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E202 - Sorbate de potassium

    Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.
    Source : Wikipedia

  • E220 - Anhydride sulfureux

    Dioxyde de soufre : Le dioxyde de soufre, autrefois également appelé anhydride sulfureux, est un composé chimique de formule SO2. Il s'agit d'un gaz incolore, dense et toxique, dont l'inhalation est fortement irritante. Il est libéré dans l'atmosphère terrestre par les volcans et par de nombreux procédés industriels, ainsi que par la combustion de certains charbons, pétroles et gaz naturels non désulfurés. L'oxydation du dioxyde de soufre, le plus souvent en présence de catalyseurs tels que le dioxyde d'azote NO2, conduit au trioxyde de soufre SO3 et à l'acide sulfurique H2SO4, d'où la formation de pluies acides. Elle a pour conséquence une inflammation de l'appareil respiratoire. Le dioxyde de soufre est utilisé comme désinfectant, antiseptique, antibactérien, gaz réfrigérant, agent de blanchiment, gaz catalyseur pour les noyaux de fonderie dans le procédé Ashland et comme conservateur de produits alimentaires, notamment pour les fruits secs, dans la production de boissons alcoolisées et dans l'élaboration du vin.
    Source : Wikipedia

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E262 - Acétates de sodium

    Acétate de sodium : L'acétate de sodium est un composé de formule NaCH3COO. Il est soluble dans l'eau et constitue une bonne source d'ions acétate. Sa solution aqueuse est basique en raison de la réaction : CH3COO- Na+ + H2O ⇌ CH3COOH + HO- Na+. Ce composé est utilisé pour faire des expériences simples de solutions aqueuses sursaturées.
    Source : Wikipedia

  • E301 - Ascorbate de sodium

    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E331 - Citrates de sodium

    Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E621 - Glutamate monosodique

    Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Sans huile de palme

    Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

    Ingrédients non reconnus : Museau-de-porc, Eau-sel-nitrite-pour-saumure, Anitoxydant

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Gélatine de porc, Langue de porc

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Gélatine de porc, Langue de porc

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : gelée 33% (vinaigre de vin blanc, d'alcool (avec conservateur), gélatine de porc, glucose, épices, arômes, extrait de levure, acidifiants (e262), acide citrique, conservateur (e202), exhausteur de goût (glutamate monosodique)), langue de porc 27%, museau de porc 27%, eau sel nitrité pour saumure (sel de cuisine, conservateur (e250)), sucre, glucose, maltodextrine, acidifiant (e262), e331, acide citrique, anitoxydant (e301)
    1. gelée -> en:aspic - percent: 33
      1. vinaigre de vin blanc -> en:white-wine-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018
      2. d'alcool -> en:alcohol - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014
        1. avec conservateur -> en:preservative
      3. gélatine de porc -> en:pork-gelatin - vegan: no - vegetarian: no
      4. glucose -> en:glucose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
      5. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes
      6. arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      7. extrait de levure -> en:yeast-extract - vegan: yes - vegetarian: yes
      8. acidifiants -> en:acid
        1. e262 -> en:e262 - vegan: yes - vegetarian: yes
      9. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
      10. conservateur -> en:preservative
        1. e202 -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes
      11. exhausteur de goût -> en:flavour-enhancer
        1. glutamate monosodique -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes
    2. langue de porc -> en:pork-tongue - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 40205 - percent: 27
    3. museau de porc -> fr:museau-de-porc - percent: 27
    4. eau sel nitrité pour saumure -> fr:eau-sel-nitrite-pour-saumure
      1. sel de cuisine -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
      2. conservateur -> en:preservative
        1. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes
    5. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    6. glucose -> en:glucose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    7. maltodextrine -> en:maltodextrin - vegan: yes - vegetarian: yes
    8. acidifiant -> en:acid
      1. e262 -> en:e262 - vegan: yes - vegetarian: yes
    9. e331 -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes
    10. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
    11. anitoxydant -> fr:anitoxydant
      1. e301 -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (90 g)
    Énergie 665 kj
    (159 kcal)     		598 kj
    (143 kcal)
    Matières grasses 11 g 9,9 g
    Acides gras saturés 4 g 3,6 g
    Glucides 1 g 0,9 g
    Sucres 0,5 g 0,45 g
    Fibres alimentaires 0,5 g 0,45 g
    Protéines 14 g 12,6 g
    Sel 1,9 g 1,71 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 % 0 %
    Empreinte carbone de la viande ou du poisson 199,8 g 180 g
Taille d'une portion : 90 g

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par openfood-ch-import
Dernière modification de la page produit le par teolemon.
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