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Croissants au jambon - coop - 1320 g

Croissants au jambon - coop - 1320 g

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Code-barres: 7610849963201 (EAN / EAN-13)

Quantité : 1320 g

Marques : Coop

Catégories : Plats préparés, Feuilleté salé, Croissants au jambon

Labels, certifications, récompenses : Fabriqué en Suisse

Pays de vente : Suisse

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

65 ingrédients

Produit à base de viande de porc (jambon 17% [viande de porc [Suisse], sel nitrité [sel de cuisine, conservateur [E250]], épaississant [E407], maltodextrine, dextrose, condiment, stabilisants [E450, E451], sucre, antioxydants [E301, E331], épices, exhausteur de goût [E621], arôme], chair à saucisse pour fromage d'Italie [viande de porc [Suisse], eau, lard, couenne, sel nitrité [sel de cuisine, conservateur [E250]], protéines lactiques, maltodextrine, stabilisants [E450, E452], lactose, épices, exhausteur de goût [E621], condiment, huile de colza, arôme, antioxydant [E300]], blanc d'œuf, moutarde, bouillon de viande [avec exhausteur de goût [E621]], condiment, dextrose, antioxydant [E392]), pâte feuilletée (farine de froment, eau, graisses et huiles végétales [palme, colza], œuf entier, sel de cuisine iodé, acidifiant [E330], émulsifiants [E471, E475], farine de malt d'orge).

Allergènes : Œufs, Gluten, Lait, Moutarde

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E407 - Carraghénanes

Additif : E450 - Diphosphates

Additif : E451 - Triphosphates

Additif : E452 - Polyphosphates

Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

Additif : E475 - Esters polyglycériques d'acides gras

Additif : E621 - Glutamate monosodique

Ingrédient : Dextrose

Ingrédient : Émulsifiant

Ingrédient : Exhausteur de goût

Ingrédient : Arôme

Ingrédient : Glucose

Ingrédient : Lactose

Ingrédient : Maltodextrines

Ingrédient : Protéine de lait

Ingrédient : Épaississant
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E250 - Nitrite de sodium

Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

E300 - Acide ascorbique

E301 - Ascorbate de sodium

Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
Source : Wikipedia

E330 - Acide citrique

L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

E331 - Citrates de sodium

Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
Source : Wikipedia (Anglais)

E392 - Extrait de romarin

E407 - Carraghénanes

Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
Source : Wikipedia

E450 - Diphosphates

E451 - Triphosphates

Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
Source : Wikipedia (Anglais)

E452 - Polyphosphates

E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
Source : Wikipedia

E475 - Esters polyglycériques d'acides gras

E621 - Glutamate monosodique

Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

Huile de palme

Ingrédients contenant de l'huile de palme : Huile de palme

Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Jambon, Viande de porc, Viande de porc, Bacon, Couenne, Protéine de lait, Lactose, Blanc d'œuf, Œuf entier
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Jambon, Viande de porc, Viande de porc, Bacon, Couenne
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Détail de l'analyse des ingrédients
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: Produit à base de viande de porc (jambon 17% (viande de porc, Suisse), sel nitrité (sel de cuisine, conservateur (e250)), épaississant (), maltodextrine, dextrose, condiment, stabilisants (e450), e451, sucre, antioxydants (e301), e331, épices, exhausteur de goût (), arôme, chair à saucisse pour fromage (viande de porc, Suisse), eau, lard, couenne, sel nitrité (sel de cuisine, conservateur (e250)), protéines lactiques, maltodextrine, stabilisants (e450), e452, lactose, épices, exhausteur de goût (), condiment, huile de colza, arôme, antioxydant (), blanc d'œuf, moutarde, bouillon de viande (avec exhausteur de goût, e621), condiment, dextrose, antioxydant ()), pâte feuilletée (farine de froment, eau, graisses, huiles végétales de palme, huiles végétales de colza, œuf entier, sel de cuisine iodé, acidifiant (), émulsifiants (e471), e475, farine de malt d'orge)
Produit à base de viande de porc -> fr:produit-a-base-de-viande-de-porc

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viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205

Suisse -> fr:suisse

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conservateur -> en:preservative

e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes

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e331 -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes

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Suisse -> fr:suisse

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lard -> en:bacon - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 28858

couenne -> en:pork-rind - vegan: no - vegetarian: no

sel nitrité -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes

sel de cuisine -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

conservateur -> en:preservative

e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes

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maltodextrine -> en:maltodextrin - vegan: yes - vegetarian: yes

stabilisants -> en:stabiliser

e450 -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes

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lactose -> en:lactose - vegan: no - vegetarian: yes

épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes

exhausteur de goût -> en:flavour-enhancer

condiment -> en:condiment - vegan: maybe - vegetarian: maybe

huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130

arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

antioxydant -> en:antioxidant

blanc d'œuf -> en:egg-white - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22001

moutarde -> en:mustard - ciqual_food_code: 11013

bouillon de viande -> en:meat-stock

avec exhausteur de goût -> en:flavour-enhancer

e621 -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes

condiment -> en:condiment - vegan: maybe - vegetarian: maybe

dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

antioxydant -> en:antioxidant

pâte feuilletée -> fr:pate-feuilletee

farine de froment -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

graisses -> en:fat - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe

huiles végétales de palme -> en:palm-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - ciqual_food_code: 16129

huiles végétales de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130

œuf entier -> en:whole-egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000

sel de cuisine iodé -> en:iodised-salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

acidifiant -> en:acid

émulsifiants -> en:emulsifier

e471 -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe

e475 -> en:e475 - vegan: maybe - vegetarian: maybe

farine de malt d'orge -> en:barley-malt-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9550

Nutrition

Mauvaise qualité nutritionnelle
⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 1
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 2

Protéines : 4 / 5 (valeur : 8, valeur arrondie : 8)

Fibre : 2 / 5 (valeur : 2, valeur arrondie : 2)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 1.56250024586916, valeur arrondie : 1.6)

Points négatifs : 15

Énergie : 3 / 10 (valeur : 1240, valeur arrondie : 1240)

Sucres : 0 / 10 (valeur : 2, valeur arrondie : 2)

Graisses saturées : 7 / 10 (valeur : 8, valeur arrondie : 8)

Sodium : 5 / 10 (valeur : 519.99998092652, valeur arrondie : 520)

Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

Score nutritionnel : (15 - 2)

Nutri-Score :
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Repères nutritionnels
- Matières grasses en quantité modérée (18%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acides gras saturés en quantité élevée (8%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sucres en faible quantité (2%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
  
  Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
  
  Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sel en quantité modérée (1.3%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  
  De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
  
  La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
  
  Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
  
  Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
  
  Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Tel que vendu par portion (44 g)	Comparé à: Croissants au jambon
Énergie	1 240 kj (298 kcal)	546 kj (131 kcal)	+2 %
Matières grasses	18 g	7,92 g	+3 %
Acides gras saturés	8 g	3,52 g	+5 %
Glucides	25 g	11 g	+3 %
Sucres	2 g	0,88 g	+6 %
Fibres alimentaires	2 g	0,88 g	+42 %
Protéines	8 g	3,52 g	-5 %
Sel	1,3 g	0,572 g	+2 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	1,563 %	1,563 %

Taille d'une portion : 44 g

Environnement

Eco-Score D - Impact environnemental élevé

L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.

→ L'Eco-Score a été initialement conçu pour la France et est en cours d'extension à d'autres pays européens. La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise et mieux adaptée à chaque pays.

Analyse du cycle de vie

Impact moyen des produits de la même catégorie : C (Score: 51/100)

Catégorie : Croissant au jambon

Score environnemental PEF : 0.54 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
dont impact sur le changement climatique : 4.21 kg CO2 eq/kg de produit

Etape	Impact
Agriculture	70.0 %
Transformation	13.0 %
Emballage	5.8 %
Transport	3.2 %
Distribution	1.7 %
Consommation	6.3 %

Bonus et malus

Origines des ingrédients ayant un fort impact

Malus : -5

Politique environnementale : -5
Transport : 0

Origine du produit et/ou de ses ingrédients	% d'ingrédients	Impact
Inconnu	92 %	élevé
Italie	0 %	Moyen

Ingrédients qui menacent des espèces
Malus : -10

Contient de l'huile de palme

Les forêts tropicales d'Asie, d'Afrique et d'Amérique latine sont détruites pour créer et étendre les plantations de palmiers à huile. La déforestation contribue au changement climatique et met en danger des espèces telles que l'orang-outan, l'éléphant pygmée et le rhinocéros de Sumatra.

Informations d'emballage manquantes pour ce produit
Malus : -15

⚠ ️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.

⚠ ️ Pour un calcul plus précis de l'Eco-Score, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.

Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs.

Eco-Score pour ce produit

Impact pour ce produit: D (Score: 21/100)
Produit : Croissants au jambon - coop - 1320 g

Score d'analyse du cycle de vie : 51
Somme des bonus et malus : -30

Score final : 21/100

→ En savoir plus sur l'Eco-Score

Empreinte carbone

Équivaut à parcourir 2.2 km dans une voiture à essence

421 g de CO² pour 100g de produit

Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Croissant au jambon (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

Etape	Impact
Agriculture	73.3 %
Transformation	8.7 %
Emballage	9.7 %
Transport	5.2 %
Distribution	0.9 %
Consommation	2.2 %

Emballage

Informations d'emballage manquantes pour ce produit

⚠ ️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.

Prendre une photo des informations de recyclage Prendre une photo des informations de recyclage

Transport

Origines des ingrédients

Origines des ingrédients ayant un fort impact

Origine du produit et/ou de ses ingrédients	% d'ingrédients	Impact
Inconnu	92 %	élevé
Italie	0 %	Moyen

Espèces menacées

Contient de l'huile de palme
Stimule la déforestation et menace des espèces telles que l'orang-outan

Les forêts tropicales d'Asie, d'Afrique et d'Amérique latine sont détruites pour créer et étendre les plantations de palmiers à huile. La déforestation contribue au changement climatique et met en danger des espèces telles que l'orang-outan, l'éléphant pygmée et le rhinocéros de Sumatra.

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Produit ajouté le 7 février 2017, 21:35:52 CET par openfood-ch-import
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Croissants au jambon - coop - 1320 g