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patissier - Migros
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Code-barres: 7610200082084 (EAN / EAN-13)
Marques : Migros
Magasins : Migros
Pays de vente : Suisse
Correspondance avec vos préférences
Santé
Ingrédients
-
136 ingrédients
Zuckerdekor - Décor au sucre Zutaten: Dekorschild: Zucker, GluCosesirup, Maisstäike, Reisfett, Feuchihallemittel: Sorbit und Inveriase, Verdickungs - mittel: Gummi arabicum und Xanthan, natürliches Vaniliearoma, Spirulinakonzentrat färbend, Saftorextrakt färbend, Farbstoffe: echtes Karmin und Eisenoxide und - hydrexide, Kakao, Zuckerblumen: Zucker, Verdickungsmittel: Gummi arabicum, Milchprotein hydrolysiert (enthält Milchzucker), Farbstoffe: echtes Karmin, Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline, Carotine und Anthocyane, Säuerungsmittel: Citronensäure, Saflorextrakt färbend, Zuckerstreifen: Zucker, Glucosesirup, Maisstärke, Reisfett, Feuchthaltemittel: Sorbit und Invertase, Verdickungsmittel: Gummi arabicum und Xanthan, natürliches Vanillearoma, Farbstoff: Eisenoxide und - hydroxide, Kakao, Zuckerrosen/Zuckerherzen: Zucker, Verdickungsmittel: Gummi arabicum, Milchprotein hydrolysiert (enthält Milchzucker), Farbstoffe: echtes Karmin, Kupfer - komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline, Carotine und Anthocyane, Säuerungsmittel: Citronensäure, Saflorextrakt färbend, Kann enthalten: Eier, Gluten, Mandeln, Ingrédients: plaquette décor: sucre, sirop de glucose, amidon de maïs, graisse de riz, humectants: sorbitol et invertase, épaississants: gomme arabique et gomme xanthane, arôme naturel de vanille, concentré de spiruline colorant, extrait de carthame colorant, colorants: cochenille et oxyde et hydroxyde de fer, cacao, Fleurs en sucre: sucre, épaississant: gomme arabique, protéines du lait hydrolysées (contient lactose), colorants: cochenille, complexes cuivre-chlorophylles et cuivre - chlorophyllines, carotènes et anthocyanes, acidifiant: acide citrique, extrait de carthame colorant, Bandes en sucre: sucre, sirop de glucose, amidon de maïs, graisse de riz, humectants: sorbitol et invertase, épaississants: gomme arabique et gomme xanthane, arôme naturel de vanille, colorant: oxyde et hydroxyde de fer, cacao, Roses en sucre/cœurs en sucre: sucre, épaississant: gomme arabique, protéines du lait hydrolysées (contient lactose), colorants: cochenille, complexes cuivre-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines, carotènes et anthocyanes, acidifiant: acide citrique, extrait de carthame colorant, Peut contenir: œufs, gluten, amandes, Plaquette décor, bandes en sucre: élaboré en Allemagne, emballé en Allemagne Fleurs en surce, roses en sucre/cœurs en sucre: élaboré en Thaïlande, emballé en Allemagne Dekorschild, Zuckerblumen | Plaquette décor, fleurs en sucre Kohlenhydrate | glucides 100 g davon Zucker | dont sucres 1716 kJ (Allergènes : Gluten, LaitTraces : Œufs, Gluten, Fruits à coque
Transformation des aliments
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Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :
- Additif : E120 - Acide carminique
- Additif : E140 - Chlorophylles et Chlorophyllines
- Additif : E141 - Complexe cuivrique des chlorophylles et des chlorophyllines
- Additif : E160 - Caroténoïdes
- Additif : E163 - Anthocyanes
- Additif : E172 - Oxyde et hydroxyde de fer
- Additif : E414 - Gomme d'acacia
- Additif : E415 - Gomme xanthane
- Additif : E420 - Sorbitol
- Ingrédient : Colorant
- Ingrédient : Arôme
- Ingrédient : Glucose
- Ingrédient : Sirop de glucose
- Ingrédient : Gluten
- Ingrédient : Humectant
- Ingrédient : Protéine hydrolysée
- Ingrédient : Protéine de lait
- Ingrédient : Épaississant
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :
- Aliments non transformés ou minimalement transformés
- Ingrédients culinaires transformés
- Aliments transformés
- Aliments ultra-transformés
La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.
Additifs
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E1103 - Invertase
Invertase : L'invertase est une glycoside hydrolase qui catalyse l'hydrolyse du saccharose alimentaire -sucre- en fructose et en glucose ; ce mélange est appelé sucre inverti, d'où le nom de l'enzyme. Elle est présente dans la muqueuse de l'intestin grêle et son rôle est l'hydrolyse du saccharose alimentaire -sucre-. Les invertases clivent la liaison O–C-fructose- tandis que les sucrases clivent la liaison O–C-glucose-. Chez les abeilles, l'invertase est utilisée pour convertir le nectar en miel. Dans l'industrie alimentaire, à l'instar des abeilles, l'invertase est utilisée pour produire le sucre inverti en scindant le saccharose en une molécule de fructose et une de glucose et ainsi améliorer la durée de vie des produits. Sous sa forme industrielle, l'invertase est extraite des levures : en effet elle se trouve dans leur paroi interne voire dans leur vacuole. Cette protéine est naturellement sécrétée par certaines levures capables de se nourrir directement de saccharose. L'invertase fut décrite par Marcellin Berthelot en 1860.Source : Wikipedia
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E120 - Acide carminique
Acide carminique : L'acide carminique est un colorant anthraquinonique de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille. Cet insecte produit l'acide pour se protéger des prédateurs. L'acide carminique est l'agent colorant du carmin. Sa formule chimique est C22H20O13. La première production synthétique d'acide carminique par des chimistes organiciens remonte à 1991.Source : Wikipedia
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E140 - Chlorophylles et Chlorophyllines
Chlorophylle d : La chlorophylle d est une forme de chlorophylle présente chez les cyanobactéries, qui sont des organismes photosynthétiques. Elle absorbe l'énergie lumineuse aux longueurs d'onde voisines de 690 nm in vitro, et entre 400 et 470nm dans le rouge profond à la limite du spectre visible, avec une fluorescence présentant un pic à 722 nm. La chlorophylle d a longtemps été décrite comme étant présente dans les chloroplastes des algues rouges ; en réalité, elle se trouve seulement dans les cyanobactéries épiphytes,.Source : Wikipedia
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E140ii - Chlorophyllines
Chlorophylle d : La chlorophylle d est une forme de chlorophylle présente chez les cyanobactéries, qui sont des organismes photosynthétiques. Elle absorbe l'énergie lumineuse aux longueurs d'onde voisines de 690 nm in vitro, et entre 400 et 470nm dans le rouge profond à la limite du spectre visible, avec une fluorescence présentant un pic à 722 nm. La chlorophylle d a longtemps été décrite comme étant présente dans les chloroplastes des algues rouges ; en réalité, elle se trouve seulement dans les cyanobactéries épiphytes,.Source : Wikipedia
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E163 - Anthocyanes
Anthocyane : Les anthocyanes -du grec anthos « fleur » et kuanos « bleu sombre »- ou anthocyanosides, -ou sur le modèle anglais anthocyanines- sont des pigments naturels des feuilles, des pétales et des fruits, situés dans les vacuoles des cellules, solubles dans l'eau, allant du rouge orangé au bleu pourpre dans le spectre visible. Ces composés existent sous forme d'hétérosides formés par la condensation d'une molécule non glucidique -appelé aglycone- et d'oses et souvent, de groupes acyles. L'aglycone qui les caractérise est un anthocyanidol de la classe des flavonoïdes. En 2006, 539 anthocyanosides ont été recensés. Les anthocyanosides sont présents dans un certain nombre de végétaux tels que myrtille, mûre, cerise, raisin noir, orange sanguine, aubergine, pomme de terre vitelotte, prune, bleuet -airelle bleue du Canada, ne pas confondre avec le Bleuet des champs-, mauve, etc. Ils donnent leur couleur aussi bien aux feuilles d'automne qu'aux fruits rouges. Ils jouent un rôle important dans la pollinisation des fleurs et la dispersion des graines, ainsi que dans la protection des plantes contre les agressions du milieu -froid, lumière, ravageurs, etc.-. Leur fort pouvoir colorant, leur solubilité en milieu aqueux et leur absence de toxicité font des anthocyanosides des colorants naturels susceptibles de remplacer les colorants synthétiques utilisés dans l'industrie agroalimentaire. Enfin, leur activité anti-oxydante laisse supposer que leur apport par l'alimentation pourrait jouer un rôle bénéfique dans la santé humaine, notamment dans le domaine des risques cardiovasculaires.Source : Wikipedia
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E330 - Acide citrique
L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.
Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.
L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.
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E414 - Gomme d'acacia
Gomme arabique : La gomme arabique est un exsudat de sève descendante solidifié, produit naturellement ou à la suite d'une incision, sur le tronc et au pied d'arbres du genre Acacia -famille des Fabaceae-. Comestible, elle est récoltée principalement en Afrique saharienne -Maghreb, Mali, Sénégal, Tchad, Égypte, Soudan, etc.-. La gomme arabique est un polysaccharide acide fortement ramifié qui se présente sous la forme de mélanges de sels de potassium, de magnésium et de calcium. Les éléments monomères de l'acide libre -acide arabique- sont le D-galactose, le L-arabinose, le L-rhamnose et l'acide D-glucuronique. On admet que les gommes arabiques se composent au moins de deux fractions de polysaccharides de structures différentes. La fraction de masse moléculaire supérieure contient une part d'acides aminés modeste mais déterminante pour ses propriétés. La masse moléculaire moyenne indiquée oscille entre 200 et 300 kilodaltons et son numéro CAS est 9000-01-5. On trouve la gomme arabique dans le commerce sous forme de poudre ou de cristaux non moulus plus ou moins ronds de couleur jaune pâle à jaune brunâtre. La surface extérieure des cristaux est mate et fendillée et leur cassure est vitreuse ; elles sont souvent également traversées par de fines fissures. La gomme est fade et inodore. Elle est soluble dans l'eau, insoluble dans l'alcool. Même en concentration de 30 à 40 %, la gomme arabique reste très peu visqueuse. Elle sert principalement d'émulsifiant, spécialement pour les huiles d'agrumes, de colloïde protecteur dans les émulsions et de supports pour les arômes. La gomme arabique est utilisée dans l'industrie agro-alimentaire. Son code ingrédient européen est E414.Source : Wikipedia
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E415 - Gomme xanthane
Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.Source : Wikipedia
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E420 - Sorbitol
Sorbitol : Le sorbitol ou glucitol est un polyol naturel, au pouvoir sucrant deux fois plus faible que le saccharose. À la différence des oses, sa structure ne renferme aucune fonction cétone ou aldéhyde. Il est principalement utilisé comme édulcorant de masse pour remplacer le saccharose. Il est aussi utilisé comme séquestrant, excipient, humectant ou stabilisant, dans les médicaments, les cosmétiques et les aliments. Il est métabolisé lentement par l'organisme et apporte peu de calories. C'est aussi un laxatif lorsqu'il est consommé à haute dose.Source : Wikipedia
Analyse des ingrédients
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La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée
Ingrédients non reconnus : Zuckerdekor, Decor-au-sucre-zutaten, Dekorschild, Zucker, Glucosesirup, Maisstaike, Reisfett, Feuchihallemittel, Sorbit-und-inveriase, Verdickungs, Mittel, Gummi-arabicum-und-xanthan, Naturliches-vaniliearoma, Spirulinakonzentrat-farbend, Saftorextrakt-farbend, Farbstoffe, Echtes-karmin-und-eisenoxide-und, Hydrexide, Kakao, Zuckerblumen, Zucker, Verdickungsmittel, Gummi-arabicum, Milchprotein-hydrolysiert, Enthalt-milchzucker, Farbstoffe, Echtes-karmin, Kupferkomplexe-der-chlorophylle-und-chlorophylline, Carotine-und-anthocyane, Sauerungsmittel, Citronensaure, Saflorextrakt-farbend, Zuckerstreifen, Zucker, Glucosesirup, Maisstarke, Reisfett, Feuchthaltemittel, Sorbit-und-invertase, Verdickungsmittel, Gummi-arabicum-und-xanthan, Naturliches-vanillearoma, Farbstoff, Eisenoxide-und, Hydroxide, Kakao, Zuckerrosen, Zuckerherzen, Zucker, Verdickungsmittel, Gummi-arabicum, Milchprotein-hydrolysiert, Enthalt-milchzucker, Farbstoffe, Echtes-karmin, Kupfer, Komplexe-der-chlorophylle-und-chlorophylline, Carotine-und-anthocyane, Sauerungsmittel, Citronensaure, Saflorextrakt-farbend, Kann-enthalten, Eier, Mandeln, Ingredients, Plaquette-decor, Graisse-de-riz, Concentre-de-spiruline-colorant, Extrait-de-carthame-colorant, Fleurs-en-sucre, Extrait-de-carthame-colorant, Bandes-en-sucre, Graisse-de-riz, Roses-en-sucre, Coeurs-en-sucre, Extrait-de-carthame-colorant, Plaquette-decor, Bandes-en-sucre, Elabore-en-allemagne, Emballe-en-allemagne-fleurs-en-surce, Roses-en-sucre, Coeurs-en-sucre, Elabore-en-thailande, Emballe-en-allemagne-dekorschild, Zuckerblumen-plaquette-decor, Fleurs-en-sucre-kohlenhydrate-glucides-100-g-davon-zucker-dont-sucres-1716-kjCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Non végétalien
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Non végétarien
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Détail de l'analyse des ingrédients
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: Zuckerdekor, Décor au sucre Zutaten (Dekorschild), Zucker, GluCosesirup, Maisstäike, Reisfett, Feuchihallemittel (Sorbit und Inveriase), Verdickungs, mittel (Gummi arabicum und Xanthan), natürliches Vaniliearoma, Spirulinakonzentrat färbend, Saftorextrakt färbend, Farbstoffe (echtes Karmin und Eisenoxide und), hydrexide, Kakao, Zuckerblumen (Zucker), Verdickungsmittel (Gummi arabicum), Milchprotein hydrolysiert (enthält Milchzucker), Farbstoffe (echtes Karmin), Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline, Carotine und Anthocyane, Säuerungsmittel (Citronensäure), Saflorextrakt färbend, Zuckerstreifen (Zucker), Glucosesirup, Maisstärke, Reisfett, Feuchthaltemittel (Sorbit und Invertase), Verdickungsmittel (Gummi arabicum und Xanthan), natürliches Vanillearoma, Farbstoff (Eisenoxide und), hydroxide, Kakao, Zuckerrosen, Zuckerherzen (Zucker), Verdickungsmittel (Gummi arabicum), Milchprotein hydrolysiert (enthält Milchzucker), Farbstoffe (echtes Karmin), Kupfer, komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline, Carotine und Anthocyane, Säuerungsmittel (Citronensäure), Saflorextrakt färbend, Kann enthalten (Eier), Gluten, Mandeln, Ingrédients (plaquette décor), sucre, sirop de glucose, amidon de maïs, graisse de riz, humectants (sorbitol, invertase), épaississants (gomme arabique, gomme xanthane), arôme naturel de vanille, concentré de spiruline colorant, extrait de carthame colorant, colorants (cochenille, oxyde et hydroxyde de fer), cacao, Fleurs en sucre, épaississant (gomme arabique), protéines du lait hydrolysées, colorants (cochenille), complexes cuivre-chlorophylles, cuivre, chlorophyllines, carotènes, anthocyanes, acidifiant (acide citrique), extrait de carthame colorant, Bandes en sucre, sirop de glucose, amidon de maïs, graisse de riz, humectants (sorbitol, invertase), épaississants (gomme arabique, gomme xanthane), arôme naturel de vanille, colorant (oxyde et hydroxyde de fer), cacao, Roses en sucre, cœurs en sucre, épaississant (gomme arabique), protéines du lait hydrolysées, colorants (cochenille), complexes cuivre-chlorophylles, cuivre-chlorophyllines, carotènes, anthocyanes, acidifiant (acide citrique), extrait de carthame colorant, Plaquette décor, bandes en sucre (élaboré en Allemagne), emballé en Allemagne Fleurs en surce, roses en sucre, cœurs en sucre (élaboré en Thaïlande), emballé en Allemagne Dekorschild, Zuckerblumen | Plaquette décor, fleurs en sucre Kohlenhydrate | glucides 100 g davon Zucker | dont sucres 1716 kJ- Zuckerdekor -> fr:zuckerdekor - percent_min: 1.03092783505155 - percent_max: 100
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