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Saucisse de Lyon de veau - Bell - 100 gr

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Saucisse de Lyon de veau - Bell - 100 gr

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Code-barres: 7610162306914 (EAN / EAN-13)

Quantité : 100 gr

Conditionnement : Barquette

Marques : Bell

Catégories : Viandes et dérivés, Viandes, Charcuteries, Charcuteries cuites

Origine des ingrédients : Pas informé

Lieux de fabrication ou de transformation : pas informé

Magasins : Coop

Pays de vente : Suisse

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    17 ingrédients

    viande de veau 43%, glace, lard, viande de porc 14%, sel nitrité (sel de cuisine, conservateur [E 250]), couennes, épices, glucose, antioxydant (E 300), extraits d'épices, sel de cuisine iodé, acidifiant (E 262, E 331)

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Ingrédient : Glucose

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E262 - Acétates de sodium

    Acétate de sodium : L'acétate de sodium est un composé de formule NaCH3COO. Il est soluble dans l'eau et constitue une bonne source d'ions acétate. Sa solution aqueuse est basique en raison de la réaction : CH3COO- Na+ + H2O ⇌ CH3COOH + HO- Na+. Ce composé est utilisé pour faire des expériences simples de solutions aqueuses sursaturées.
    Source : Wikipedia

  • E331 - Citrates de sodium

    Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Source : Wikipedia (Anglais)

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Viande de veau, Bacon, Viande de porc, Couenne
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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Viande de veau, Bacon, Viande de porc, Couenne
L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

    : viande de veau 43%, glace, lard, viande de porc 14%, sel nitrité (sel de cuisine, conservateur ()), couennes, épices, glucose, antioxydant (e300), extraits d'épices, sel de cuisine iodé, acidifiant (e262, e331)
    1. viande de veau -> en:veal-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 43 - percent: 43 - percent_max: 43
    2. glace -> en:ice - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 14 - percent_max: 29
    3. lard -> en:bacon - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 28858 - percent_min: 14 - percent_max: 28.6666666666667
    4. viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 14 - percent: 14 - percent_max: 14
    5. sel nitrité -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 9.66666666666667
      1. sel de cuisine -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 9.66666666666667
      2. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0
    6. couennes -> en:pork-rind - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 7.25
    7. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.8
    8. glucose -> en:glucose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 4.83333333333333
    9. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 4.14285714285714
      1. e300 -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.14285714285714
    10. extraits d'épices -> en:spice-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.625
    11. sel de cuisine iodé -> en:iodised-salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 3.22222222222222
    12. acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 2.9
      1. e262 -> en:e262 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.9
      2. e331 -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.45

Nutrition

Environnement

Emballage

Transport

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