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Cornette et jambon - Denner - 300 g
Cornette et jambon - Denner - 300 g
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Code-barres: 7610029156553 (EAN / EAN-13)
Quantité : 300 g
Marques : Denner
Catégories : Plats préparés, Plats à base de pâtes, Salades composées, Salades de pâtes, en:Salads with meat, Salade de pâtes à la viande, en:salads
Code de traçabilité : CH-65298238
Magasins : Denner
Correspondance avec vos préférences
Santé
Ingrédients
-
58 ingrédients
: Teigwaren gekocht 43% (Teigwaren [Hartweizengriess, Eier und Eiweiss aus Bodenhaltung, Kochsalz], Wasser, Kochsalz), Sauce 22% (Rapsöl, Wasser, Tafelessig, Senf, Eigelb pasteurisiert aus Bodenhaltung, Kochsalz, Würzmischung, Zucker, Pfeffer, Säuerungsmittel: Milchsäure, Würzsauce [Gluten und Fisch], Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Zitronensaftkonzentrat, Stabilisatoren: Guarkernmehl und Xanthan), Trutenschinken 11% (Trutenfleisch [Brasilien], Wasser, Nitritpökelsalz [Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit], Stabilisator: Polyphosphate, Maltodextrin, Kochsalz, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Bouillon [Würze, Kochsalz, Rapsöl], Gewürzextrakte, Aromen, Rapsöl, Hefeextrakt, Knoblauchextrakt, Raucharoma), Erbsen 11%, Süssmais 7% (Süssmais, Wasser, Kochsalz), Tomaten 6,5%, SchnittlauchAllergènes : Œufs, Poisson, Gluten, Moutarde
Transformation des aliments
-
Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :
- Additif : E412 - Gomme de guar
- Additif : E415 - Gomme xanthane
- Additif : E452 - Polyphosphates
- Additif : E621 - Glutamate monosodique
- Ingrédient : Exhausteur de goût
- Ingrédient : Arôme
- Ingrédient : Gluten
- Ingrédient : Maltodextrines
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :
- Aliments non transformés ou minimalement transformés
- Ingrédients culinaires transformés
- Aliments transformés
- Aliments ultra-transformés
La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.
Additifs
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E250 - Nitrite de sodium
Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.
Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.
L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.
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E270 - Acide lactique
Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide -ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique-. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme "glycolyse" dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes,. L'acide lactique est un acide alpha hydroxylé, sa formule chimique est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque.Source : Wikipedia
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E301 - Ascorbate de sodium
Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.Source : Wikipedia
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E412 - Gomme de guar
Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.Source : Wikipedia
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E415 - Gomme xanthane
Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.Source : Wikipedia
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E621 - Glutamate monosodique
Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.Source : Wikipedia
Analyse des ingrédients
-
La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée
Ingrédients non reconnus : de:eier-und-eiweiss-aus-bodenhaltung, de:eigelb-pasteurisiert-aus-bodenhaltung, de:würzsauce, de:trutenschinken, de:bouillonCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Poisson, Viande de dindeCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Poisson, Viande de dindeCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Détail de l'analyse des ingrédients
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: Teigwaren gekocht 43% (Teigwaren (_Hartweizengriess_, _Eier_ und _Eiweiss_ aus Bodenhaltung, Kochsalz), Wasser, Kochsalz), Sauce 22% (Rapsöl, Wasser, Tafelessig, _Senf_, _Eigelb_ pasteurisiert aus Bodenhaltung, Kochsalz, Würzmischung, Zucker, Pfeffer, Säuerungsmittel (Milchsäure), Würzsauce (_Gluten_, _Fisch_), Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat), Zitronensaftkonzentrat, Stabilisatoren (Guarkernmehl, Xanthan)), Trutenschinken 11% (Trutenfleisch, Wasser, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff (Natriumnitrit)), Stabilisator (Polyphosphate), Maltodextrin, Kochsalz, Antioxidationsmittel (Natriumascorbat), Bouillon (Würze, Kochsalz, Rapsöl), Gewürzextrakte, Aromen, Rapsöl, Hefeextrakt, Knoblauchextrakt, Raucharoma), Erbsen 11%, Süssmais 7% (Süssmais, Wasser, Kochsalz), Tomaten 6.5%, Schnittlauch- Teigwaren gekocht -> en:cooked-pasta - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent: 43
- Teigwaren -> en:pasta - vegan: maybe - vegetarian: maybe
- _Hartweizengriess_ -> en:durum-wheat-semolina - vegan: yes - vegetarian: yes
- _Eier_ und _Eiweiss_ aus Bodenhaltung -> de:eier-und-eiweiss-aus-bodenhaltung
- Kochsalz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
- Wasser -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
- Kochsalz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
- Teigwaren -> en:pasta - vegan: maybe - vegetarian: maybe
- Sauce -> en:sauce - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent: 22
- Rapsöl -> en:rapeseed-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no
- Wasser -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
- Tafelessig -> en:table-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes
- _Senf_ -> en:mustard
- _Eigelb_ pasteurisiert aus Bodenhaltung -> de:eigelb-pasteurisiert-aus-bodenhaltung
- Kochsalz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
- Würzmischung -> en:mixed-condiments - vegan: maybe - vegetarian: maybe
- Zucker -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes
- Pfeffer -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes
- Säuerungsmittel -> en:acid
- Milchsäure -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes
- Würzsauce -> de:würzsauce
- _Gluten_ -> en:gluten - vegan: yes - vegetarian: yes
- _Fisch_ -> en:fish - vegan: no - vegetarian: no
- Geschmacksverstärker -> en:flavour-enhancer
- Mononatriumglutamat -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes
- Zitronensaftkonzentrat -> en:concentrated-lemon-juice - vegan: yes - vegetarian: yes
- Stabilisatoren -> en:stabiliser
- Guarkernmehl -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes
- Xanthan -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes
- Trutenschinken -> de:trutenschinken - percent: 11
- Trutenfleisch -> en:turkey-meat - vegan: no - vegetarian: no
- Wasser -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
- Nitritpökelsalz -> en:nitrite-curing-salt
- Kochsalz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
- Konservierungsstoff -> en:preservative
- Natriumnitrit -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes
- Stabilisator -> en:stabiliser
- Polyphosphate -> en:e452 - vegan: yes - vegetarian: yes
- Maltodextrin -> en:maltodextrin - vegan: yes - vegetarian: yes
- Kochsalz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
- Antioxidationsmittel -> en:antioxidant
- Natriumascorbat -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes
- Bouillon -> de:bouillon
- Würze -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes
- Kochsalz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
- Rapsöl -> en:rapeseed-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no
- Gewürzextrakte -> en:spice-extract - vegan: yes - vegetarian: yes
- Aromen -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
- Rapsöl -> en:rapeseed-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no
- Hefeextrakt -> en:yeast-extract - vegan: yes - vegetarian: yes
- Knoblauchextrakt -> en:garlic-extract - vegan: yes - vegetarian: yes
- Raucharoma -> en:smoke-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
- Erbsen -> en:pea - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 11
- Süssmais -> en:sweetcorn - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 7
- Süssmais -> en:sweetcorn - vegan: yes - vegetarian: yes
- Wasser -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
- Kochsalz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
- Tomaten -> en:tomato - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 6.5
- Schnittlauch -> en:chives - vegan: yes - vegetarian: yes
Nutrition
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Données manquantes pour calculer le Nutri-Score
Données nutritionnelles manquantes
⚠️ Les données nutritionnelles du produit doivent être spécifiées afin de calculer le Nutri-Score.Pourriez-vous ajouter les informations nécessaires pour calculer le Nutri-Score ? Ajouter les informations nutritionnelles
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Tableau nutritionnel
Tableau nutritionnel Tel que vendu
pour 100 g / 100 mlComparé à: Salades de pâtes Matières grasses ? Acides gras saturés ? Glucides ? Sucres ? Fibres alimentaires ? Protéines ? Sel ? Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 35,52 %
Environnement
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Eco-Score C - Impact modéré sur l'environnement
L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.→ L'Eco-Score a été initialement conçu pour la France et est en cours d'extension à d'autres pays européens. La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise et mieux adaptée à chaque pays.Analyse du cycle de vie
-
Impact moyen des produits de la même catégorie : B (Score: 63/100)
Catégorie : Salade de pâtes aux légumes, avec poisson ou viande
Catégorie : Salade de pâtes aux légumes, avec poisson ou viande
- Score environnemental PEF : 0.40 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
- dont impact sur le changement climatique : 2.95 kg CO2 eq/kg de produit
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Bonus et malus
-
Origines des ingrédients ayant un fort impact
Malus : -5
Politique environnementale : -5
Transport : 0
Origine du produit et/ou de ses ingrédients % d'ingrédients Impact Inconnu élevé Brésil élevé
-
Informations d'emballage manquantes pour ce produit
Malus : -15
⚠️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.⚠️ Pour un calcul plus précis de l'Eco-Score, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs.
Eco-Score pour ce produit
-
Impact pour ce produit: C (Score: 43/100)
Produit : Cornette et jambon - Denner - 300 g
Score d'analyse du cycle de vie : 63
Somme des bonus et malus : -20
Score final : 43/100
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Empreinte carbone
-
Équivaut à parcourir 1.5 km dans une voiture à essence
295 g de CO² pour 100g de produit
Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Salade de pâtes aux légumes, avec poisson ou viande (Source : Base de données ADEME Agribalyse)
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Emballage
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Informations d'emballage manquantes pour ce produit
⚠️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.Prendre une photo des informations de recyclage Prendre une photo des informations de recyclage
Transport
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Origines des ingrédients
Origines des ingrédients ayant un fort impact
Origine du produit et/ou de ses ingrédients % d'ingrédients Impact Inconnu élevé Brésil élevé
Sources de données
Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par torredibabele.
Fiche produit également modifiée par openfoodfacts-contributors, teolemon, yuka.SFljd0hZb3YvL0JYa3YwaDVRdmxwZUprMjVtSUJGaUZJT3dkSVE9PQ.