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Pâté en croûte Richelieu - Michel Bolard - 2x 90 g

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Pâté en croûte Richelieu - Michel Bolard - 2x 90 g

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Code-barres: 3287360772168 (EAN / EAN-13)

Dénomination générique : Pâté en croûte

Quantité : 2x 90 g

Conditionnement : Barquette plastique sous vide

Marques : Michel Bolard, Le Bistronome

Catégories : Viandes et dérivés, Préparations de viande, Viandes, Charcuteries, Porc et dérivés, Porc, Charcuteries cuites, Pâté en croûte

Labels, certifications, récompenses : Point Vert

Origine des ingrédients : France

Lieux de fabrication ou de transformation : SALAISONS BOLARD FRERES Z I AU NIEVRE D'EN BAS 4 RUE PHILIBERT DE LA BAUME 39160 SAINT AMOUR France

Code de traçabilité : FR 39.475.003 CE - Saint-Amour (Jura, France)

Magasins : Le Marché des Corbeaux, carrefour.fr

Pays de vente : France, Suisse

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    103 ingrédients

    Farce: viande de porc, médaillon de mousse de foie de dinde (gras de porc, foie de dinde 19,8 %, lait, graisse de poulet et/oude canard (dont plantes aromatiques et céleri), eau, Porto (dont arôme naturel), oeufs entiers, farce à gratin (foie de poulet, viande de porc, vin blanc, gras de porc, Madère, Brandy, sel, Marc de Bourgogne, plantes aromatiques dontcéleri, sirop de glucose, épices, huiles de tournesol, antioxydant: E 301, conservateur: E 250, amidon de riz modifier, protéine de blé, sel, Cognac, oignons préfrits (huile de tournesol), blanc d'oeuf, sucre, sirop de glucose, antioxydant: E 316, ail, conservateur: E 250), viande de dinde, gelée (bouillon (eau, vin blanc, Madère, sel, conservateur: E 250, E 202, extraits de légumes et de plantes aromatiques dont céleri, arôme naturel de volaille, gélifiant: E 407), gélatine porcine), foie de porc, oeuf entier, vin blanc, plantes aromatiques, farine de blé, eau, foie de poulet, oignons, fécule de pomme de terre, sel, Porto, gras de porc, sirop de glucose, protéine de blé, Marc de Bourgogne, protéine de lait, trompettes de la mort, champignons noirs, huile de tournesol, épices, colorant: E 120, graisse de canard, antioxydant: E 300, E 301, conservateur: E 250. Pâte: farine de blé, eau, margarine (matière grasses végétales: palme, eau, huile végétale: colza, émulsifiant: E 471, acidifiant: E 330), beurre, sel, colorant: E 160a
    Allergènes : Céleri, Œufs, Gluten, Lait
    Traces : Moutarde, Fruits à coque

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E120 - Acide carminique
    • Additif : E160a - Carotènes mélangés
    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E428 - Gélatine
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Gélifiant
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Protéine de lait

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E120 - Acide carminique

    Acide carminique : L'acide carminique est un colorant anthraquinonique de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille. Cet insecte produit l'acide pour se protéger des prédateurs. L'acide carminique est l'agent colorant du carmin. Sa formule chimique est C22H20O13. La première production synthétique d'acide carminique par des chimistes organiciens remonte à 1991.
    Source : Wikipedia

  • E160a - Carotènes mélangés

    Carotène : Le carotène est un terpène découvert en 1881 par Wachenroder. C'est un pigment de couleur orange, dimère de la vitamine A. Il est important pour la photosynthèse. Il se présente majoritairement sous les formes α et β-carotène et plus minoritairement sous les formes ε, γ, δ ou ζ-carotène. Par extension, on appelle carotènes l'ensemble des caroténoïdes qui ne sont pas oxygénés -comme le lycopène et le phytoène- : ce sont des tétraterpènes, ils comportent quarante atomes de carbone. C'est aussi utilisé pour le teint, vendu en cachet.
    Source : Wikipedia

  • E202 - Sorbate de potassium

    Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.
    Source : Wikipedia

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E301 - Ascorbate de sodium

    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia

  • E316 - Érythorbate de sodium

    Érythorbate de sodium : L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique. C'est un additif alimentaire synthétique -numéro E316- utilisé comme antioxydant dans les produits carnés. Il peut être utilisé à la place de l'acide ascorbique en raison de son coût plus faible.
    Source : Wikipedia

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E407 - Carraghénanes

    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Viande de porc, Gras de porc, Foie de dinde, Lait, Graisse de poule, Œuf entier, Foie de poulet, Viande de porc, Gras de porc, Blanc d'œuf, Viande de dinde, Arôme naturel de volaille, Gélatine de porc, Foie de porc, Œuf entier, Foie de poulet, Gras de porc, Protéine de lait, E120, Graisse de canard, Beurre

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Viande de porc, Gras de porc, Foie de dinde, Graisse de poule, Foie de poulet, Viande de porc, Gras de porc, Viande de dinde, Arôme naturel de volaille, Gélatine de porc, Foie de porc, Foie de poulet, Gras de porc, E120, Graisse de canard

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    : Farce (viande de porc), médaillon de mousse de foie de dinde, gras de porc, foie de dinde 19.8%, lait, graisse de poulet et, oude canard (dont plantes aromatiques, céleri), eau, Porto (dont arôme naturel), oeufs entiers, farce à gratin (foie de poulet, viande de porc, vin blanc, gras de porc, Madère, Brandy, sel, Marc de Bourgogne, plantes aromatiques dontcéleri, sirop de glucose, épices, huiles de tournesol, antioxydant (e301), conservateur (e250), amidon de riz modifier, protéine de blé, sel, Cognac, oignons préfrits, blanc d'oeuf, sucre, sirop de glucose, antioxydant (e316), ail, conservateur (e250)), viande de dinde, gelée (bouillon (eau, vin blanc, Madère, sel, conservateur (e250), e202, extraits de légumes et aromatiques dont céleri, arôme naturel de volaille, gélifiant (e407)), gélatine porcine), foie de porc, oeuf entier, vin blanc, plantes aromatiques, farine de blé, eau, foie de poulet, oignons, fécule de pomme de terre, sel, Porto, gras de porc, sirop de glucose, protéine de blé, Marc de Bourgogne, protéine de lait, trompettes de la mort, champignons noirs, huile de tournesol, épices, colorant (e120), graisse de canard, antioxydant (e300), e301, conservateur (e250, Pâte), farine de blé, eau, margarine (matière grasses végétales (palme), eau, huile végétale de colza, émulsifiant (e471), acidifiant (e330)), beurre, sel, colorant (e160a)
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      1. viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 19.8 - percent_max: 40.6
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      12. huiles de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440 - percent_min: 0 - percent_max: 0.451111111111111
      13. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 0.347008547008547
        1. e301 -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.347008547008547
      14. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.347008547008547
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      15. amidon de riz modifier -> fr:amidon-de-riz-modifier - percent_min: 0 - percent_max: 0.347008547008547
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        6. e202 -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.615151515151515
        7. extraits de légumes et aromatiques dont céleri -> fr:extraits-de-legumes-et-aromatiques-dont-celeri - labels: en:vegan - vegan: en:yes - vegetarian: en:yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.527272727272727
        8. arôme naturel de volaille -> en:natural-poultry-flavouring - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 0.461363636363636
        9. gélifiant -> en:gelling-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.41010101010101
          1. e407 -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.41010101010101
      2. gélatine porcine -> en:pork-gelatin - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 1.84545454545455
    14. foie de porc -> en:pork-liver - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 40119 - percent_min: 0 - percent_max: 3.38333333333333
    15. oeuf entier -> en:whole-egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent_min: 0 - percent_max: 3.12307692307692
    16. vin blanc -> en:white-wine - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent_min: 0 - percent_max: 2.9
    17. plantes aromatiques -> en:herb - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.70666666666667
    18. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 2.5375
    19. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 2.38823529411765
    20. foie de poulet -> en:chicken-liver - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 40111 - percent_min: 0 - percent_max: 2.25555555555556
    21. oignons -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent_min: 0 - percent_max: 2.13684210526316
    22. fécule de pomme de terre -> en:potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 2.03
    23. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
    24. Porto -> en:port - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
    25. gras de porc -> en:pork-fat - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16530 - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
    26. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
    27. protéine de blé -> en:wheat-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
    28. Marc de Bourgogne -> en:marc-de-bourgogne - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
    29. protéine de lait -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
    30. trompettes de la mort -> en:horn-of-plenty - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20010 - percent_min: 0 - percent_max: 1.45
    31. champignons noirs -> en:shiitake - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20010 - percent_min: 0 - percent_max: 1.4
    32. huile de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440 - percent_min: 0 - percent_max: 1.35333333333333
    33. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.30967741935484
    34. colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 1.26875
      1. e120 -> en:e120 - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 1.26875
    35. graisse de canard -> en:duck-fat - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16550 - percent_min: 0 - percent_max: 1.23030303030303
    36. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 1.19411764705882
      1. e300 -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.19411764705882
    37. e301 -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.16
    38. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 1.12777777777778
      1. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.12777777777778
      2. Pâte -> en:dough - percent_min: 0 - percent_max: 0.563888888888889
    39. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 1.0972972972973
    40. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 1.06842105263158
    41. margarine -> en:margarine - percent_min: 0 - percent_max: 1.04102564102564
      1. matière grasses végétales -> en:vegetable-fat - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.04102564102564
        1. palme -> en:palm - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - ciqual_food_code: 16129 - percent_min: 0 - percent_max: 1.04102564102564
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 0.52051282051282
      3. huile végétale de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130 - percent_min: 0 - percent_max: 0.347008547008547
      4. émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 0.26025641025641
        1. e471 -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.26025641025641
      5. acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 0.208205128205128
        1. e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.208205128205128
    42. beurre -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400 - percent_min: 0 - percent_max: 1.015
    43. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.990243902439024
    44. colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 0.966666666666667
      1. e160a -> en:e160a - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.966666666666667

Nutrition

  • icon

    Mauvaise qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 1

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 13, valeur arrondie : 13)
    • Fibre : 1 / 5 (valeur : 1.4, valeur arrondie : 1.4)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0.108346597168936, valeur arrondie : 0.1)

    Points négatifs : 17

    • Énergie : 3 / 10 (valeur : 1071, valeur arrondie : 1071)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 1.2, valeur arrondie : 1.2)
    • Graisses saturées : 7 / 10 (valeur : 7.6, valeur arrondie : 7.6)
    • Sodium : 7 / 10 (valeur : 640, valeur arrondie : 640)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : (17 - 1)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

    • icon

      Sucres en faible quantité (1.2%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
    • icon

      Sel en quantité élevée (1.6%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Pâté en croûte
    Énergie 1 071 kj
    (256 kcal)     		-8 %
    Matières grasses 17 g -2 %
    Acides gras saturés 7,6 g +7 %
    Glucides 12 g -35 %
    Sucres 1,2 g -14 %
    Fibres alimentaires 1,4 g +46 %
    Protéines 13 g +21 %
    Sel 1,6 g -11 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0,108 %

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

Espèces menacées

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