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Pâté royal - Rapelli

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Code-barres: 2134797000009 (EAN / EAN-13)

Conditionnement : Carton

Marques : Rapelli

Catégories : Viandes et dérivés, Plats préparés, Viandes

Lieux de fabrication ou de transformation : Suisse

Magasins : Migros

Pays de vente : Suisse

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    64 ingrédients

    Pâte 27 % [farine de blé, eau, saindoux, œufs (d'élevage au sol), sel de cuisine iodé, farine de malt d'orge, protéine de blé, sucre], viande de veau 20 %, gelée 17 % [eau, gélatine de porc, sel de cuisine, sucre, maltodextrine, condiment, colorant: caramel ordinaire, conservateur: E202, acidifiant: acide citrique], viande de porc 10 %, eau, foie de poulet 6 %, lard 3 %, saindoux, protéines de lait, oeufs (d'élevage au sol), crème, sel de cuisine iodé et non iodé, pistaches, truffes d'été (Tuber aestivum), brandy, huile de colza, sel nitrité pour saumure (sel de cuisine, conservateur: E250), vin rouge, gélatine de porc, betteraves rouges en poudre, maltodextrine, épaississants: farine de graines de caroube et E415, épices, sirop de glucose, correcteurs d'acidité: E262, E327 et acide citrique, antioxydants: acide ascorbique et E301, extrait de levure, condiment, amidon de maïs visqueux, stabilisant: E331.
    Allergènes : Œufs, Gluten, Lait, Fruits à coque

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E150a - Caramel E150a
    • Additif : E327 - Lactate de calcium
    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Additif : E428 - Gélatine
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Maltodextrines
    • Ingrédient : Protéine de lait
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E202 - Sorbate de potassium

    Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.
    Source : Wikipedia

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E262 - Acétates de sodium

    Acétate de sodium : L'acétate de sodium est un composé de formule NaCH3COO. Il est soluble dans l'eau et constitue une bonne source d'ions acétate. Sa solution aqueuse est basique en raison de la réaction : CH3COO- Na+ + H2O ⇌ CH3COOH + HO- Na+. Ce composé est utilisé pour faire des expériences simples de solutions aqueuses sursaturées.
    Source : Wikipedia

  • E301 - Ascorbate de sodium

    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia

  • E327 - Lactate de calcium

    Calcium lactate : Calcium lactate is a white crystalline salt with formula C6H10CaO6, consisting of two lactate anions H3C-CHOH-CO−2 for each calcium cation Ca2+. It forms several hydrates, the most common being the pentahydrate C6H10CaO6·5H2O. Calcium lactate is used in medicine, mainly to treat calcium deficiencies; and as a food additive with E number of E327. Some cheese crystals consist of calcium lactate.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E331 - Citrates de sodium

    Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E415 - Gomme xanthane

    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Saindoux, Œuf, Viande de veau, Gélatine de porc, Viande de porc, Foie de poulet, Bacon, Saindoux, Protéine de lait, Œuf, Crème, Gélatine de porc

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Saindoux, Viande de veau, Gélatine de porc, Viande de porc, Foie de poulet, Bacon, Saindoux, Gélatine de porc

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    : Pâte 27% (farine de blé, eau, saindoux, œufs (d'élevage au sol), sel de cuisine iodé, farine de malt d'orge, protéine de blé, sucre), viande de veau 20%, gelée 17% (eau, gélatine de porc, sel de cuisine, sucre, maltodextrine, condiment, colorant (caramel ordinaire), conservateur (e202), acidifiant (acide citrique)), viande de porc 10%, eau, foie de poulet 6%, lard 3%, saindoux, protéines de lait, oeufs (d'élevage au sol), crème, sel de cuisine iodé et non iodé, pistaches, truffes d'été (Tuber aestivum), brandy, huile de colza, sel nitrité pour saumure (sel de cuisine, conservateur (e250)), vin rouge, gélatine de porc, betteraves rouges, maltodextrine, épaississants (farine de graines de caroube), e415, épices, sirop de glucose, correcteurs d'acidité (e262), e327, acide citrique, antioxydants (acide ascorbique), e301, extrait de levure, condiment, amidon de maïs visqueux, stabilisant (e331)
    1. Pâte -> en:dough - percent_min: 27 - percent: 27 - percent_max: 27
      1. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 3.375 - percent_max: 27
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 13.5
      3. saindoux -> en:lard - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16520 - percent_min: 0 - percent_max: 9
      4. œufs -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent_min: 0 - percent_max: 6.75
        1. d'élevage au sol -> fr:d-elevage-au-sol - percent_min: 0 - percent_max: 6.75
      5. sel de cuisine iodé -> en:iodised-salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      6. farine de malt d'orge -> en:barley-malt-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9550 - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      7. protéine de blé -> en:wheat-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      8. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1
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      1. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 1.88888888888889 - percent_max: 17
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      3. sel de cuisine -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      4. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1
      5. maltodextrine -> en:maltodextrin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
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        1. caramel ordinaire -> en:e150a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
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    4. viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 10 - percent: 10 - percent_max: 10
    5. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 6 - percent_max: 10
    6. foie de poulet -> en:chicken-liver - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 40111 - percent_min: 6 - percent: 6 - percent_max: 6
    7. lard -> en:bacon - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 28858 - percent_min: 3 - percent: 3 - percent_max: 3
    8. saindoux -> en:lard - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16520 - percent_min: 0.259259259259259 - percent_max: 3
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    10. oeufs -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent_min: 0 - percent_max: 3
      1. d'élevage au sol -> fr:d-elevage-au-sol - percent_min: 0 - percent_max: 3
    11. crème -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 0 - percent_max: 3
    12. sel de cuisine iodé et non iodé -> fr:sel-de-cuisine-iode-et-non-iode - percent_min: 0 - percent_max: 2.75868945868946
    13. pistaches -> en:pistachio-nuts - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15044 - percent_min: 0 - percent_max: 2.50789950789951
    14. truffes d'été -> en:summer-truffle - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20010 - percent_min: 0 - percent_max: 2.29890788224122
      1. Tuber aestivum -> en:summer-truffle - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20010 - percent_min: 0 - percent_max: 2.29890788224122
    15. brandy -> en:brandy - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent_min: 0 - percent_max: 2.12206881437651
    16. huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130 - percent_min: 0 - percent_max: 1.97049247049247
    17. sel nitrité pour saumure -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.83912630579297
      1. sel de cuisine -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      2. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.919563152896486
        1. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.919563152896486
    18. vin rouge -> en:red-wine - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 5214 - percent_min: 0 - percent_max: 1.72418091168091
    19. gélatine de porc -> en:pork-gelatin - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 1.62275850511145
    20. betteraves rouges -> en:red-beetroot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20091 - percent_min: 0 - percent_max: 1.53260525482748
    21. maltodextrine -> en:maltodextrin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.45194182036287
    22. épaississants -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 1.37934472934473
      1. farine de graines de caroube -> en:carob-seed-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 1.37934472934473
    23. e415 -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.31366164699498
    24. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.25394975394975
    25. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.1994301994302
    26. correcteurs d'acidité -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 1.14945394112061
      1. e262 -> en:e262 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.14945394112061
    27. e327 -> en:e327 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.10347578347578
    28. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.06103440718825
    29. antioxydants -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 1.02173683655165
      1. acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.02173683655165
    30. e301 -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.985246235246235
    31. extrait de levure -> en:yeast-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.951272227134296
    32. condiment -> en:condiment - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.919563152896486
    33. amidon de maïs visqueux -> fr:amidon-de-mais-visqueux - percent_min: 0 - percent_max: 0.889899825383696
    34. stabilisant -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 0.862090455840456
      1. e331 -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.862090455840456

Nutrition

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    Mauvaise qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 1

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 1

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 11, valeur arrondie : 11)
    • Fibre : 1 / 5 (valeur : 1, valeur arrondie : 1)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 1.14895833333333, valeur arrondie : 1.1)

    Points négatifs : 17

    • Énergie : 3 / 10 (valeur : 1247, valeur arrondie : 1247)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 1, valeur arrondie : 1)
    • Graisses saturées : 8 / 10 (valeur : 9, valeur arrondie : 9)
    • Sodium : 6 / 10 (valeur : 600, valeur arrondie : 600)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : (17 - 1)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

    • icon

      Sucres en faible quantité (1%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
    • icon

      Sel en quantité modérée (1.5%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (55 g)     		Comparé à: Viandes
    Énergie 1 247 kj
    (298 kcal)     		686 kj
    (164 kcal)     		+39 %
    Matières grasses 22 g 12,1 g +71 %
    Acides gras saturés 9 g 4,95 g +111 %
    Glucides 14 g 7,7 g +570 %
    Sucres 1 g 0,55 g +68 %
    Fibres alimentaires 1 g 0,55 g +142 %
    Protéines 11 g 6,05 g -47 %
    Sel 1,5 g 0,825 g -35 %
    Alcool 0 % vol 0 % vol
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 1,149 % 1,149 %
Taille d'une portion : 55 g

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

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