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Éco-Score : l'impact environnemental des produits alimentaires

Eco-Score

L'Éco-Score est un score environnemental (écoscore) de A à E qui permet de comparer facilement l'impact des produits alimentaires sur l'environnement.

Pourquoi un score environnemental ?

De plus en plus de consommateurs sont inquiets à propos de l'impact de leur nourriture non seulement sur leur santé à eux, mais aussi celle de la planète. Grâce au Nutri-Score, il est maintenant relativement facile de prendre en compte la qualité nutritionnelle des produits qu'on veut acheter, mais cela n'aide en rien vis à vis de l'impact environnemental.

Il est urgent de fournir aux consommateurs des informations claires sur cette empreinte environnementale, afin qu'ils puissent facilement et rapidement la comparer pour plusieurs produits. C'est à ça que sert la notation environnementale Éco-Score.

L'Éco-Score : un outil pour une alimentation plus durable

L'Éco-Score aide les consommateurs qui veulent avoir une alimentation plus durable, en les encourageant à :

  • Mangez moins de viande mais de meilleure qualité
  • Consommer davantage de produits bio et certifiés
  • Favoriser les produits locaux et saisonniers, avec peu d'emballages
  • Limiter les produits qui contiennent des ingrédients problématiques (espères en danger, huile de palme non durable)

Qu'est-ce que l'Éco-Score ?

L'Eco-Score est conçu sur un modèle similaire au Nutri-Score : c'est une note de A à E qui résume 15 impacts environnementaux. Le score Eco-Score est matérialisé par un logo coloré en forme de feuille avec une lettre de A (très faible impact) à E (très fort impact).

Éco-Score (ecoscore)

L'Eco-Score est soutenu par un consortium de nombreux acteurs engagés dans une meilleure nutrition.

Les acteurs du collectif Eco-Score

Comment est calculé l’Éco-Score ?

Le score de référence: l'analyse de cycle de vie (ACV) avec les données de la base Agribalyse

Pour chaque catégorie de produits, un score de référence est établi à partir des données de la base de données environnementale Agribalyse conçue par l'ADEME et l'INRAE. Ces données correspondent à l'analyse du cycle de vie (ACV) des produits.

Analyse du cycle de vie (ACV)

L'analyse de cycle de vieest une méthode d'évaluation standardisée permettant de réaliser une évaluation environnementale en plusieurs étapes et multicritères :

  • 6 étapes de production : agriculture, transformation, conditionnement, transport, distribution et consommation
  • 14 indicateurs d'impact environnemental : changement climatique/empreinte carbone, appauvrissement de la couche d'ozone, rayonnements ionisants, utilisation des terres, de l'eau et de l'énergie ; pollution de l'air et des eaux marines et douces (particules, acidification, eutrophisation) ; et l'épuisement des ressources.

Des bonus et malus pour affiner le classement de chaque produit

Afin de prendre en compte certains impacts sur l'environnement qui ne sont pas bien couverts par l'analyse de cycle de vie (comme la biodiversité) et les spécificités de chaque produit au sein d'une même catégorie, le score de référence est modulé avec des bonus et des malus :

Mode de production

Un bonus est attribué aux produits disposant d'un label officiel, d'un label ou d'une certification garantissant des bénéfices environnementaux (bio, commerce équitable, HVE, Label Rouge, Bleu Blanc Cœur, MSC/ASC).

Origine des ingrédients

Un bonus est attribué en fonction de l'origine des ingrédients. Ce bonus prend en compte l'impact sur les transports mais aussi la politique environnementale de chaque pays producteur.

Espèces menacées

Un malus est donné aux produits contenant des ingrédients ayant des impacts négatifs importants sur la biodiversité et les écosystèmes, comme l'huile de palme dont la production est responsable d'une déforestation massive.

Conditionnement

Une pénalité est calculée pour tenir compte de la circularité des emballages (utilisation de matières premières recyclées et recyclabilité) et du suremballage.

Un besoin accru de transparence pour mieux mesurer et réduire les impacts environnementaux

Pour calculer avec précision l'Eco-Score, il est nécessaire de disposer d'informations qui ne sont pas nécessairement précisées sur l'emballage (comme l'origine et le pourcentage exact de chaque ingrédient) ou qui sont rarement disponibles sous une forme exploitable (comme une liste de tous les les composants de l'emballage avec les types précis de plastiques utilisés).

Des valeurs moyennes sont utilisées lorsque ces informations ne sont pas encore disponibles, mais nous faisons désormais appel à tous pour nous aider à collecter ces informations qui seront très utiles pour l'Eco-Score mais aussi pour de nombreuses autres utilisations.



Comment voir l'Eco-Score pour les produits alimentaires ?

Scannez les produits avec l'application Open Food Facts

L'application Open Food Facts permet d'obtenir rapidement l'Eco-Score des produits : il suffit de scanner leur code-barres. Si vous avez déjà installé l'application Open Food Facts, veuillez la mettre à jour pour obtenir la nouvelle version !

L'Eco-Score sur l'application Open Food Facts

L'Éco-Score est, ou sera bientôt, disponible dans les applications des partenaires de lancement. Et Open Food Facts est un Wikipédia d'aliments que tout le monde peut réutiliser librement et gratuitement. Les plus de 100 applications qui utilisent la base de données OFF pourront également afficher l'Eco-Score calculé.

Comparez l'Eco-Score des produits sur le site Open Food Facts

Le site Open Food Facts permet à chacun de voir et de comparer l'Éco-Score de plus de 750 000 produits alimentaires vendus en France. Les résultats de chaque recherche montrent la qualité nutritionnelle avec le Nutri-Score, les aliments ultra-transformés avec NOVA, et l'impact environnemental avec l'Eco-Score. L'Éco-Score sera étendu à d'autres pays dès qu'un calcul d'Éco-Score applicable sera disponible.

L'Eco-Score des plats préparés.
L'Eco-Score des plats préparés sur Open Food Facts


Classer et explorer les produits par Eco-Score sur Open Food Facts

Il est également possible de trier et d'explorer les produits de n'importe quelle catégorie par Eco-Score.

Produits avec le meilleur Eco-Score Explorer les produits par Eco-Score

Et visualisez en un coup d'œil l'Eco-Score des produits d'une catégorie ou d'une marque.

L'Eco-Score des plats préparés.
L'Eco-Score des plats préparés. Cliquez pour voir les produits de chaque catégorie sur Open Food Facts.

Obtenir les détails du calcul de l'Éco-Score pour tous les produits

Pour chaque produit, un lien vous permet d'afficher le détail complet du calcul de l'Éco-Score.

Et si une information manque, n'importe qui peut la rajouter : le fabricant du produit mais aussi tous les citoyens engagés pour le climat, la protection de l'environnement et la transparence.

Tout le monde peut compléter les informations pour calculer l'Eco-Score


Comment l'Eco-Score peut encourager l'amélioration des produits et la réduction de leurs impacts environnementaux

L'Eco-Score dispose de deux leviers d'action :

  • Avec l'Eco-Score, les consommateurs peuvent faire un choix plus éclairé en prenant en compte l'impact environnemental des produits comme critère de choix.
  • L'Éco-Score encourage également les fabricants à améliorer leurs produits afin qu'ils obtiennent une note Éco-Score plus élevée.

Les fabricants améliorant l'Éco-Score de leurs produits constituent l'objectif ultime, car tous les consommateurs en tireront profit.

La classification énergétique des appareils électroménagers a ainsi profondément transformé le marché (essayez de trouver un réfrigérateur classé E, voire D ou C !). Et la démocratisation du Nutri-Score a également incité de nombreux fabricants à améliorer la qualité nutritionnelle de leurs produits pour obtenir une meilleure note (au point que certains fabricants français s'en vantent même sur les arrêts de bus, comme Brossard pour son gâteau Savane).

Pour encourager l'amélioration des produits, notre pour les producteurs analyse automatiquement les données fournies par les fabricants pour identifier des pistes d'amélioration. La plateforme identifie ainsi tous les produits qui obtiendraient un meilleur score Nutri-Score avec un léger changement de composition (une réduction en sel de 5% par exemple).

Prochainement, la plateforme permettra de proposer des pistes pour réduire l'impact écologique et obtenir un meilleur Eco-Score (par exemple en utilisant un plastique plus recyclable pour les emballages, ou en remplaçant l'huile de palme par une autre huile).



Comment en savoir plus et comment pouvons-nous vous aider à développer l'Eco-Score ?

Tout le monde est invité à nous aider à créer plus de transparence, à éduquer les consommateurs et à encourager l'amélioration des produits grâce à l'Eco-Score.

L'Eco-Score est encore jeune et peut certainement être amélioré. Compte tenu de l'urgence climatique et environnementale, il nous semble cependant important de le rendre disponible dès maintenant.

En travaillant ensemble, nous pourrons progressivement améliorer l'Eco-Score, affiner sa formule et rassembler les données nécessaires à son calcul.

Vos retours, observations et suggestions seront donc très précieux.

Open Food Facts est un projet collaboratif soutenu par des dizaines de milliers de bénévoles et géré par une association à but non lucratif de 3 salariés.
Vous pouvez nous aider à financer Open Food Facts 2021 et continuer à développer l'Eco-Score et de nombreux autres projets pour améliorer l'alimentation de chacun. Merci ! ❤️

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Remerciements

Merci aux équipes de l'ADEME, l'INRAE et tous les partenaires Agribalyse pour la constitution de cette base de données environnementale unique et sa publication en données ouvertes.

Merci à tous ceux impliqués dans la création d'un Éco-Score commun.

Merci aux organisateurs et aux bénévoles de Data for Good qui ont grandement amélioré les algorithmes Ia de Open Food Facts.

Merci à la Fondation AFNIC pour son aide à l'implémentation de l'Eco-Score dans Open Food Facts.

Merci à Santé publique France pour son soutien crucial au développement de la plateforme pour les producteurs.

Et merci à tous les participants au projet Open Food Facts qui pendant 8 ans ont encouragé la transparence alimentaire pour améliorer l'alimentation de chacun !



Références