E958 - Acide glycyrrhizique et sels

Fonctions : Édulcorant

L'acide glycyrrhizique -acide glycyrrhizinique, glycyrrhizine, liquorice ou licorice- est un principe actif -saponine- de la réglisse. C'est un hétéroside principalement connu pour sa saveur sucrée d'où son utilisation comme édulcorant. - Wikipédia