E519 - Sulfate de cuivre

Le sulfate de cuivreII, couramment désigné sous le simple nom de sulfate de cuivre, est le composé chimique ionique ou sel anhydre blanc formé par le cation cuivre-II- -Cu2+- et l'anion sulfate -SO42- -, caractérisé par la formule chimique CuSO4. Il est commercialisé sous forme anhydre ou encore sous formes hydratées. Dans ce dernier cas, il s'agit rigoureusement d'autres composés chimiques diversement hydratés de la même famille, soit le plus souvent le pentahydrate de sulfate de cuivre formule CuSO4‚5H2O, autrefois nommé vitriol bleu, mais aussi les sulfates de cuivre mono- ou trihydraté. - Wikipédia