E416 - Gomme karaya

Fonctions : Émulsifiant, Stabilisant, Épaississant

La gomme karaya -ou gomme de Sterculia- est une gomme végétale obtenue depuis l'exsudat des branches du Sterculia, un arbre originaire d'Inde. C'est un additif alimentaire utilisé comme épaississant et agent émulsifiant. - Wikipédia

Evaluation de l'EFSA : Re-evaluation of karaya gum -E 416- as a food additive (2016-12-19)